Taze Baharatlı Kalamar Tempura Tarifi

Malzeme Listesi

500 g Pınar Kalamar

5 g karbonat

1 adet limon suyu

100 g un

1 adet yumurta

250 ml Pınar Süt

5 g toz şeker

1/4 demet taze baharatlar (adaçayı, kekik, biberiye vs.)

1 litre kızartmalık sıvı yağ

Sos için:

50 g Pınar Ekşi Krema

5 g limon kabuğu rendesi

taze baharatlar

5 g tuz

Nasıl Yapılır?

• 1
  Halka halka doğranmış kalamarları, karbonat ve limon suyu ile bir kapta yoğurun. En az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• 2
  Tempura sos için: Geniş bir kapta un, yumurta, süt, toz şeker ve ince kıyılmış taze baharatları çırpın. Kaplama yapacağınız için bu harcın koyu olması önemlidir.
• 3
  Bu esnada geniş bir tavada yağı kızdırmaya başlayın.
• 4
  Buzdolabında dinlenen kalamarların suyunu süzün. Kalamarları tek tek önce unla ardından tempura sosla kaplayarak kızgın yağa bırakın. Altın rengi olan kalamarları havlu kağıt üzerine alın.
• 5
  Kalamar sos için: ekşi krema, limon kabuğu rendesi, ince kıyılmış taze baharatları ve tuzu bir kapta karıştırın.
• 6
  Hazır olan sosu kızarmış kalamarlarla beraber servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası