- Tarifler
- Deniz Ürünleri/Balık Tarifleri
- Tütsü Somon Tarifi
Tarif
Tütsü Somon Tarifi
Tütsülenmiş Somon, somon balığının tütsülenerek pişirildiği ve lezzetinin artırıldığı bir deniz ürünüdür. Tütsüleme, balığa özel bir aroma ve tat verirken, aynı zamanda uzun süre saklanmasını sağlar. Tütsülenmiş somon nasıl yapılır? İşte detaylar...
50 Dakika
1 Kişilik
Deniz Ürünleri/Balık Tarifleri
Tütsüleme
Paylaş
- 21B
- 101
- Kaydet
Malzeme Listesi
Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
200 g somon
50 g tuz
20 g toz şeker
1 demet dereotu
4-5 adet defne yaprağı
2 adet kuşkonmaz
2 adet bebek kabak
Dereotu Sos için:
1 demet dereotu
1 adet yumurta sarısı
10 g taze kekik
200 ml zeytinyağı
yeteri kadartuz ve karabiber
Nasıl Yapılır?
- 1Somon eğer derili ise derisinden ayırın. Tuz, toz şeker ve dereotunu thermomix ile yüksek devirde bulamaç haline getirin ve balığın her yerine bu harcı sürün. Buzdolabında 3 gün boyunca dinlendirmeye bırakın.
- 23 günün sonunda balığın üzerindeki harcı atmak için yıkayın. Defne yapraklarını üzerine alıp tütsü makinası ile defne yapraklarını tütsüleyip dolapta dinlendirin.
- 3Kuşkonmaz ve bebek kabakları tuzlu suda blanch edin. Ardından istenilen boyutlarda kesip ızgarada pişirin.
- 4Dereotu sosu için: 1 demet dereotunu sapları ile iyice yıkayın. Ardından thermomixe alın, üzerine yumurta sarısı ve taze kekiği ekleyin. Düşük devirde karıştırırken zeytinyağını yavaşça ekleyin ve sos kıvamına gelene dek çekin.
- 5Bağlanan sosu en son aşama, tuz ve karabiber ekleyerek süzün ve soğutun.
- 6Altta sebzeler ve dereotu sos, üstte somon ve menekşeler olacak şekilde servise hazırlayın. Dilerseniz somonu dilimleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kemal Can Yurttaş
Chef at Aila Restaurant
5.0
2 Değerlendirme
Tarifi değerlendirmek ister misiniz?
Benzer Deniz Ürünleri/Balık Tarifleri
Yorumlar
Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.