Maki Sushi Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Sushi pirincini soğuk suda, kırmadan yavaş bir şekilde 3 defa yıkayın. Yıkadıktan sonra 15 dk soğuk suda bekletin.
• 2
  Daha sonra süzgeçten geçirin ve 15 dk bekletin.
• 3
  Pirinçler kuruduktan sonra, pirinç makinesine koyup suyunu ilave ederek çalıştırın.
• 4
  Ayrı bir tencereye pirinç sirkesi, toz şeker, tuz ve mirini koyun. Bir kaşık yardımıyla ocakta kaynatmadan ısıtın.
• 5
  Makinede pişen pirinçleri bir kaba alarak 10 dk dinlendirin.
• 6
  Üzerine ocakta yapılan karışımı ekleyin ve pirinçlerle beraber karıştırın.
• 7
  Bu aşamada sushi pirinci hazır olmuş demektir. Streç filme sarıp oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
• 8
  Somon balığını temizledikten sonra ince şeritler halinde kesin. Temiz bir tahta kullanmaya özen gösterin.
• 9
  Salatalıkların iç kısımlarını temizledikten sonra kabuğu ile birlikte ince uzun şeritler halinde kesin.
• 10
  Wasabi’yi su ile karıştırın, hamur kıvamına gelmesini sağlayın.
• 11
  Sarma işlemine başlamadan önce sushi hasırını streçle sarın. Bu sushinizi daha rahat sarmanızı sağlayacaktır.
• 12
  Nori’nin yani yaprak yosunun bir tarafı parlak bir tarafı mattır. Parlak tarafı dışarıda kalacak şekilde sarmaya özen gösterin.
• 13
  Hasırın uzun tarafı karşıya gelecek şekilde önünüze koyun.
• 14
  Yosunun mat tarafı size bakacak şekilde üzerine yerleştirin.
• 15
  Yaprak yosunun yarısına kadar 50-55 g pirinci her tarafı eşit olacak şekilde yayın.
• 16
  Pirincin tam ortasına parmak ucuyla wasabi ilave edin.
• 17
  Şeritler halinde kesilen somon ve salatalığı tam ortasına koyun ve daha sonra sıkı sarma işlemine başlayın.
• 18
  Sarma işleminde dikkat edilmesi gereken şey balığın tam ortada olması ve sıkı sarılmasıdır.
• 19
  Bu işlem bittikten sonra bir sushiden 8 eşit parça olacak şekilde kesin.
• 20
  Soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edebilirsiniz.