Vanilyalı Sufle Tarifi

Malzeme Listesi

4 adet büyük boy yumurta sarısı

40 g toz şeker

60 g un, elenmiş

270 ml Pınar Süt

30 g Pınar Tereyağı

15 ml vanilya özütü

4 adet büyük boy yumurta akı

60 g toz şeker

Vanilyalı Sos için:

2 adet orta boy yumurta sarısı

25 g toz şeker

140 ml Pınar Süt

5 ml vanilya özütü

Nasıl Yapılır?

• 1
  İlk olarak fırını 200°C‘ye ayarlayın. Ardından 4 adet 8 cm’lik sufle kaplarının içini tamamen tereyağı ile yağlayıp her yerine gelecek şekilde toz şeker serpin ve kenarda bekletin.
• 2
  Sufle Harcı için: 4 adet büyük boy yumurta sarısını ve toz şekeri 1-2 dakika elde çırpın. Elenmiş unu iki seferde ekleyip karıştırın.
• 3
  Karıştırmaya devam ederken, sütü yavaşça ekleyin. Karışımı tencereye alarak kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Bir iki baloncuk çıktıktan sonra biraz daha karıştırıp, kıvamı katılaşınca ocaktan alın.
• 4
  İçine tereyağını ekleyip, karıştırarak eritin. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın ve bir kaseye alıp üzerine değecek şekilde streçleyin ve birazdan kullanmak üzere kenara alın.
• 5
  Büyük boy kasede 4 adet yumurta akını köpürene kadar çırpın. İçine toz şekeri (60 gr) iki seferde olacak şekilde ekleyip, mereng kıvamına gelene kadar 4-5 dakika çırpın. Bu harcı 2-3 seferde söndürmemeye dikkat ederek ve spatula kullanarak diğer hazır olan kremaya ekleyip birbirine yedirin.
• 6
  Hazır olan sufle harcını sufle kaplarının tamamı dolacak şekilde bölüştürün. Üzerini düzleştirin ve kenarlarını peçete yardımı ile temizleyin.
• 7
  Önceden ısıtılmış 200°C fırında 13-14 dakika pişmeye bırakın.
• 8
  Bu esnada vanilyalı sosu hazırlamaya başlayın. Vanilyalı Sos için: 2 adet yumurta sarısı, toz şeker ve sütü küçük bir sos tenceresinde karıştırarak ısıtın. 80°C’ye geldiğinde altını kapatın ve süzgeçten geçirip bir sosluğa alın. İçerisine vanilya özütü ekleyip karıştırın.
• 9
  Fırından çıkan suflelerin üzerine pudra şekeri serpin. Suflenin orta kısmına bıçakla bir çizgi atıp, yaptığınız vanilyalı sosu ortasına dökerek hemen servis edin.

Püf Noktası

*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.