Kısık Ateş

Şef Usulü

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
25.01.2019
Portakaldan Segment Nasıl Çıkartılır?

Portakal ile ilgili en çok merak edilenlerden biri de portakaldan segment çıkartma işlemi. Peki, portakaldan segment nasıl çıkartılır?

22B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
24.12.2018
Hindi Pişirme Teknikleri

Özellikle 31 Aralık akşamı hindi pişirmek isteyip cesaret edemeyenlere sesleniyoruz... Hindi nasıl pişirilir? Fırında hindi pişirirken nelere dikkat edilmelidir? Tüm püf noktalarıyla hindi eti pişirme teknikleri nelerdir?

59B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
05.09.2018
Et Nasıl Marine Edilir?

Bizden size çok pratik bir et marinasyon tarifi. Eti doğru marine etmenin yolları nelerdir?

23B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
24.07.2018
Karpuz Nasıl Kesilir?

Karpuz kesmenin inceliklerini ve pratik yolunu herkes biliyor mu?

19B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
17.07.2018
Ramin Nuriyev’den İpuçları

Kısık Ateş iş birliği ile Okan Üniversitesi’nde ağırladığımız Zeferan Restaurant Şefi Ramin Nuriyev’den harika ipuçları.

9B Görüntüleme
Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan Kıyıcıoğlu
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
06.06.2018
Sous Vide Pişirme Tekniği Nedir?

Sous Vide hakkında bilinmesi gereken her şeyi sizler için anlattık.

168B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
06.05.2018
Krema Kullanımı - 101

Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak krema kullanımı hakkında püf noktaları.

31B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
27.04.2018
Chemex Demleme Yöntemi

İşin ustasından Chemex demleme yöntemi nasıl yapılır?

10B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
24.04.2018
Yemek Menünüzü En İyi Şekilde Nasıl Hazırlarsınız?

Bir menü hazırlamanın ince detayları!

22B Görüntüleme