Antep Fıstıklı Tart Tarifi

Malzeme Listesi

Tart Hamuru için:

150 g un

40 g pudra şekeri

30 g toz Antep fıstığı

80 g Pınar Tereyağı, soğuk

30 ml soğuk su

Pastacı Kreması için:

250 ml Pınar Süt

1 adet yumurta sarısı

35 g toz şeker

20 g un

18 g buğday nişastası

20 g beyaz çikolata

Üst Kreması için:

100 ml Pınar Krema, soğuk

30 g pudra şekeri

30 g Pınar Beyaz

İçine Eklemek için:

80 g Antep fıstığı ezmesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tart Hamuru için: Un ve pudra şekerini temiz bir kaba eleyin. Toz Antep fıstığını ekleyin, kaşıkla karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla hafifçe yoğurarak kum kıvamına getirin. Ardından 30 ml soğuk suyu ilave edin, hızlıca hamuru toparlayın. (Toparlamakta zorluk çekerseniz çok az su ilave edebilirsiniz.) Tart hamurunu streçleyip en az 1 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
• 2
  Pastacı Kreması için: Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un ve buğday nişastasını küçük bir sos tenceresine alıp, orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve beyaz çikolatayı ekleyerek, erimesi için karıştırın. Daha sonra bir kaseye alıp üzerine streç değecek şekilde streçleyin. Oda ısısına geldiğinde, daire uçlu duy taktığınız sıkma torbasına doldurup, buzdolabına kaldırın.
• 3
  Üst Kreması için: Soğuk krema ve pudra şekerini kabarana kadar çırpın. Pınar Beyaz’ı ekleyip, tamamen karışana kadar çırpın. Şekilli bir duy taktığınız sıkma torbasına doldurup, buzdolabına kaldırın.
• 4
  Fırını 190°C’de ısıtın.
• 5
  Dinlenen tart hamurunu 3-5 dakika oda ısısında bekletip, hafifçe unladığınız tezgaha alın ve yarım cm kalınlığında açın. Daire şekilli tart kalıplarınızla taban için hamur kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye önce kalıpları koyun, sonra taban için kestiğiniz hamurları yerleştirin. Kalan hamuru tekrar açıp ince şeritler halinde kesin ve tart kalıbının kenarlarına döşeyin. Zemindeki hamurla birleşmesi için hafifçe bastırın. 13-15 dakika hafifçe kızarana kadar fırında pişirin. Fırından alın ve oda ısısına gelene kadar kalıpları çıkarmayın. Soğuduğunda kalıpları çıkarın.
• 6
  Dolaptan aldığınız pastacı kremasını tart hamurunun içine sıkın. Ortasına bir tatlı kaşığıyla Antep fıstığı ezmesi koyun. Üzerine biraz daha pastacı kreması sıkarak, spatula ile düzleştirin.
• 7
  Üst kreması için olan beyaz kremayı da dolaptan alıp, istediğiniz şekilde üzerine sıkarak süsleyin. Ardından dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.