Café De Paris Soslu Bonfile Tarifi

Malzeme Listesi

Dana Bonfile için:

200 g dana bonfile

tuz&karabiber

az miktarda zeytinyağı

Cafe de Paris Sos için:

1 diş sarımsak

6 dal dereotu

15 g Pınar Hardal

3 g köri

3 g kimyon

3 g zerdeçal

70 g Pınar Krema

100 g Pınar Tereyağı, oda ısısında

40 g rokfor peyniri

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bonfilenin üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave edin ve önceden ısıtılmış döküm bir tavada mühürleyin.
• 2
  Her yüzünü mühürlediğiniz bonfileyi yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın.
• 3
  Önceden ısıtılmış 200°C fırında istenilen kıvama gelene kadar pişirin.
• 4
  Bir sos tenceresine doğranmış sarımsak, dereotu, hardal ve geri kalan tüm toz baharatları ilave edin. Akabinde kremayı ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
• 5
  70-85°C arasına ulaşan sosu ocaktan alın. Aksi takdirde sosta kesilme olabilir.
• 6
  Ocaktan aldığınız sosa küp şeklinde doğranmış tereyağını ilave ederek karıştırın, homojen kıvam almasını sağlayın.
• 7
  Ardından rokfor peynirini ekleyin ve sos karışımına yedirin. Bu aşamadan sonra cafe de paris sosu hazır olmuş olacaktır.
• 8
  Fırında pişen bonfileyi 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
• 9
  Servis tabağına aldığınız bonfile dilimlerinin üzerine sosu gezdirerek sıcak olarak servis edin.