Crackle Kurabiye Tarifi

Malzeme Listesi

125 g un

50 g kakao

4 g kabartma tozu

bir tutam tuz

115 g Pınar Tereyağı, oda sıcaklığında

100 g toz şeker

100 g esmer şeker

1 adet büyük boy yumurta, oda sıcaklığında

1 paket vanilya

180 g eritilmiş bitter çikolata

Dışını Bulamak için:

35 g toz şeker

120 g pudra şekeri

Nasıl Yapılır?

• 1
  Elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta mikserleyerek kenara koyun.
• 2
  Çikolatayı benmari usulü eritin.
• 3
  El tipi bir mikser veya bir stand mikseri kullanarak; geniş bir kapta oda sıcaklığında tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri orta hızda, daha sonra yüksek hızda krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip yüksek devirde çırpmaya devam edin. Kabın kenarlarını ve altını gerekirse bir kazıyıcı (mika) yardımı ile kazıyın.
• 4
  Üzerine kenarda beklettiğiniz elenmiş kuru malzemeleri ekleyip düşük hızda harç birleşene kadar karıştırın, ardından benmari usulü eritilmiş çikolatayı ilave edip çırpın. Kurabiye hamuru kalın ve yapışkan olacaktır.
• 5
  Hamurun üzerini streç filmle kapatıp en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
• 6
  Soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında fırını 177°C’ye ayarlayın. 2 adet fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin.
• 7
  Her biri ceviz büyüklüğünde olacak şekilde hamurdan parçalar koparıp hızlıca yuvarlayın. Her bir topu toz şekerde çok hafif yuvarlayın, ardından pudra şekerine nazikçe bulayın.
• 8
  Fırın tepsilerine aralarında birer boşluk olacak şekilde yerleştirin ve 11-12 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. (Pişerken hamur yayılacaktır) Not: Dilerseniz iki tepsiyi ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Bir tepsi fırında pişerken kalan harcı yine buzdolabına kaldırabilir, ilk tepsi piştikten sonra ikinci tepsiyi hazırlayabilirsiniz.
• 9
  Pişen kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika soğutun, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın. Tamamen soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.