add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play
Tarif

Düğün Çorbası

Geleneksel Lezzet
150 Dakika
6-8 Kişilik
Çorbalar
Tencere
Düğün Çorbası

Malzeme Listesi

1 kg kuzu gerdan
3 l su
140 g un
100 g Pınar Tereyağı
Pınar Ürünü
30 g sıvı yağı
250 ml Pınar Süt
Pınar Ürünü
400 g Pınar Yoğurt
Pınar Ürünü
1/3 adet limon suyu
6 g Kırmızı biber

Nasıl Yapılır?

  • Kuzu gerdan blanch edilir ve 3 lt su, buqet garni, mirpua ile birlikte kısık ateşte 2 saat pişirilir, su azalınca sıcak su ilave edilir.
  • Gerdanlar sudan alınır ayrı bir tencereye süzdürülür.
  • Gerdan etleri didiklenerek ayıklanır ve et suyunun içerisine bırakılır.
  • Ayrı bir tencerede 70 gr tereyağı ve 20 gr sıvı yağ eritilir, üzerine un ilave edilir altın sarısı oluncaya kadar kavrulur. Ocaktan alınır üzerine soğuk süt ilave edilip çırpma teli ile çırpılır, üzerine et ve et suyu ilave edilir.
  • Tekrar ocağa alınır ve nazikçe karıştırılarak kaynatılır.
  • Derin bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır.
  • Çorbanın ¼ yoğurt karışımı ile temperlenir tuz ilave edilir ve karıştırılarak kaynatılır.
  • Kalan yağlar bir tavada eritilir üzerine toz kırmızı biber ilave edilir 10-15 sn kavrulur servis esnasında çorbanın üzerine dökülür.
  • Afiyet olsun.
Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan KıyıcıoğluYiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Paylaş

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz
Yorum bırakmak için önce giriş yapın

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Mısır Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Domates Çorbası
25 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Borsch Çorbası
90 Dakika
2-4 Kişilik