Tarif

Elmalı Tarçınlı Babka

Belarus ve Polonya'ya özgü çok tatlı bir lezzet olan Babka, en geleneksel haliyle içi tarçın, elma, çikolata gibi dolgularla sarılmış bir mayalı kek. Enfes hamuru ve elma dolgusu ile unutulmaz bir Babka tarifi yapmaya hazır mısınız? Meşhur Babka çöreği nasıl yapılır? Klasik çikolatalı Babka tarifine harika bir alternatif olacak, ev yapımı elmalı tarçınlı Babka tarifi yapmanın püf noktaları nelerdir?

70 Dakika

4-6 Kişilik

Hamur İşi Tarifleri

Fırın

Paylaş

9B
49
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Hamuru için:

200 ml Pınar Süt

8 g kuru maya

400 g un

40 g toz şeker

1 adet yumurta

50 g Pınar Tereyağı

İç Dolgu Harcı için:

30 g Pınar Tereyağı

3 adet orta boy elma

5-6 damla limon suyu

İçine Sürmek için:

150 g esmer şeker

30 g un

5 g toz tarçın

5 ml vanilya özütü

1 adet büyük boy yumurta beyazı

Üzerine Sürmek için:

1 adet yumurta beyazı

Crumble Hamuru için:

50 g Pınar Tereyağı, soğuk

50 g esmer şeker

50 g un

Nasıl Yapılır?

1
Hamuru için: Sütü ılık olacak şekilde ısıtın ve içine kuru mayayı ekleyerek karıştırıp kenara alın.
2
Un, toz şeker ve yumurtayı karıştırma kabına alın. Mayalı sütü ekleyerek mikserin palet ucu ile karıştırmaya başlayın. Bu sırada tereyağını bir cezvede eritin.
3
Hamur toparlanmaya başladığında erittiğiniz tereyağın yarısını hamurun üzerine dökerek karıştırmaya devam edin. Hamur yağı çektiğinde kalan tereyağını da ekleyin. Yağı tamamen çektiğinde mikseri kapatın ve hamuru, hafifçe yağladığınız temiz bir kaba alarak üzerini streçleyin.
4
İç Dolgu Harcı için: Tereyağını tavada eritin. Elmaları dilimleyin ve tereyağında 2-3 dakika çevirerek yumuşatın, altını kapatın. Üzerine 5-6 damla limon sıkıp karıştırın ve kenara alın.
5
Fırını 175°C’ye ayarlayın.
6
Hamuru unladığınız tezgaha alın ve dikdörtgen şeklinde açın. İçine sürmek için esmer şeker, un, toz tarçın, vanilya özütü ve yumurta beyazını bir kasede karıştırın. Bu şekerli karışımı hamurun üzerine yayın ve elmaları da yayıp rulo haline getirin. Yağlı kağıtla kapladığınız dikdörtgen kalıba alın ve hamurun üzerine yumurta beyazı sürün.
7
Crumble Hamuru için: Soğuk tereyağı, esmer şeker ve unu parmak ucunuzla güzelce karıştırın. Hazır olan crumble’ı hamurun üzerine serpiştirin ve fırına verin.
8
Yaklaşık 60 dakika 175°C fırında pişirin. Oda ısısına geldikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.