Ev Yapımı Şöbiyet Tarifi

Malzeme Listesi

400 ml su

360 g toz şeker

4-5 damla limon suyu

Kaymaklı İç Harç için:

250 ml Pınar Süt

40 g irmik

1 paket vanilya

100 g kaymak

Baklava için:

220 g Pınar Tereyağı

22 yaprak taze baklava yufkası

100 g Antep fıstığı veya ceviz içi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Öncelikle şerbeti için; su, toz şeker ve limon suyunu bir tencerede 30-35 dk. kaynatın ve soğumaya alın.
• 2
  Kaymaklı iç harç için; süt, irmik ve vanilyayı ayrı bir tencerede muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Daha sonra soğuması için kenara alın, soğuduktan sonra kaymağı ilave edin.
• 3
  Baklava için: Bir tavada tereyağını yakmadan kısık ateşte eritin, üzerinde oluşan süt köpüğünü temizleyerek sade yağ elde edin.
• 4
  Tüm baklava yufkalarını tek tek tezgaha açıp her yerine fırça yardımı ile erimiş tereyağı sürün ve yufkaları üst üste serin.
• 5
  Yağlama işlemi bittikten sonra uzun tarafını 6’ya kısa tarafını 5’e bölecek şekilde keserek kareler oluşturun.
• 6
  Her küçük kare içine 1 tatlı kaşığı kaymaklı iç harçtan koyun, üzerine bir tutam dövülmüş ceviz veya fıstık ekleyin. Yufkayı üçgen şeklinde çok bastırmadan katlayıp bir tepsiye dizin.
• 7
  Tepsiye dizerken her üçgenin ucu az miktarda açık kalacak şekilde olmasına özen gösterin.
• 8
  Geri kalan erimiş sade tereyağını hazır olan şöbiyetlerin üzerine dökün.
• 9
  Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.
• 10
  Fırından çıkan şöbiyetlerin üzerine, soğuk şerbeti gezdirerek dökün.
• 11
  Dövülmüş ceviz, toz fıstık, kaymak veya dondurma ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Alınan baklava yufkasının taze olmasına özen gösterilmelidir.
*Yufkaların her yerine gelecek şekilde sade tereyağı sürülmelidir.
*Ilık olan tatlının üzerine soğuk şerbet dökülmelidir.
*Şerbeti çeken tatlının üzeri streç film yada başka bir şey ile kapatılmamalıdır.