Fırında İzmir Köfte Tarifi

Malzeme Listesi

400 g dana kıyma

1 adet yumurta

100 g galeta unu

8 g tuz

5 g karabiber

5 g kırmızı toz biber

10 g kimyon

2 tutam tarçın

2 tutam kekik

2'şer adet patates ve domates

Domates Sos için:

30 g Pınar Tereyağı

50 ml zeytinyağı

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

2 adet rendelenmiş domates

10 g domates salçası

10 g biber salçası

200 ml su

tuz&karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Geniş bir kapta; kıyma, yumurta, galeta unu ve tüm baharatları yoğurarak bir köfte harcı elde edelim. Dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
• 2
  Patatesleri elma dilimi olacak şekilde, domatesleri de dörde bölelim.
• 3
  Domates sos için; bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtmaya başlayalım. Küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım.
• 4
  Üzerine rendelenmiş domates ve 2 çeşit salçayı ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edelim.
• 5
  Tüm malzeme güzelce kavrulduktan sonra 200 ml kadar su ilave edip sosu kaynatalım. Bu aşamada damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile lezzetlendirebilirsiniz.
• 6
  Buzdolabında dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparak parmak şeklini verelim.
• 7
  Bir tepsiye köfteleri dizip, ortasına doğranmış patates ve domatesleri yerleştirelim.
• 8
  Üzerine salçalı domates sosunu eşit olarak dökelim.
• 9
  190 derece fırında 1 saat pişmeye bırakalım.
• 10
  Son 10 dakika fırın rafının en üst kısmına alarak üzerinin güzelce kızarmasını sağladıktan sonra servise hazır edelim. Afiyet olsun.