İşkembe Çorbası

Malzeme Listesi

1 kg temizlenmiş işkembe

30 g Pınar Tereyağı

25 g un

2 adet yumurta sarısı

30 g Pınar Yoğurt

1 adet limon suyu

40 g kuru soğan

4-5 diş sarımsak

Nasıl Yapılır?

• 1
  Temizlenmiş işkembeleri tencereye alıp, üstünü geçecek kadar su, limon suyu, sarımsakları ve kuru soğanı bütün halinde ekleyin. İşkembeyi yumuşayana kadar iyice haşlayın.
• 2
  İşkembe haşlandıktan sonra tencereden çıkartın ve isteğinize göre kuşbaşı ya da daha küçük şekilde doğrayın. Tencerede kalan işkembenin suyunu süzgeçten geçirin ve başka tencereye alarak orada kaynatmaya başlayın.
• 3
  Başka bir tencerede tereyağını ilave edip unu iyice kavurun. Kavrulan una başka bir kapta çırptığınız yumurta sarıları, yoğurt ve az miktarda suyu ekleyin.
• 4
  Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave edin ve doğranmış işkembeler ile kısık ateşte bir taşım kaynatın.
• 5
  Dilerseniz hazır olan çorbanın üzerine sirke ve limon suyu damlatabilirsiniz.
• 6
  Sıcak olarak servis edin.