Tarif

Kabaklama Tarifi

Antep yöresinin nefis yemeklerinden kabaklama, oldukça doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Kabaklama nasıl yapılır?

55 Dakika

2-4 Kişilik

Etli Yemek Tarifleri

Tencere

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

250 g kuzu eti

100 g haşlanmış nohut

80 ml sıvı yağ

1 adet kuru soğan

20 g domates salçası

20 g biber salçası

3 adet sakız kabak

4 diş sarımsak

1.5-2 ml et suyu

tuz&karabiber&kuru nane

1
Kuzu etlerini bir tencereye alın üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
2
Nohutlar eğer haşlanmamış ise bir gece önceden haşlayın, hazır hale getirin.
3
Bir tencereye sıvı yağ koyun ve ısıtmaya başlayın.
4
Küp şeklinde doğranmış soğanları içine ekleyin ve kavurmaya başlayın.
5
Kavrulan soğanlara domates ve biber salçasını ekleyin, tat ve kokunun birbirine geçmesini sağlayarak karıştırın.
6
Ardından iri ve küp şeklinde doğranan kabakları ve sarımsakları ilave edin. 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin.
7
Haşlanmış etleri, nohutları ve et suyunu da ekleyerek kabaklar yumuşayana kadar pişirin. (yaklaşık 20-25 dakika)
8
Son olarak baharatlarla tatlandırın ve birkaç dakika daha pişirin.
9
Dilerseniz baharatları ayrı bir tavada tereyağında ısıtıp yemeğe öyle ekleyebilirsiniz. Bu teknikle de çok lezzetli olur.
10
Pişen yemeğin altını kapatın ve biraz dinlendirin, daha sonra servis edebilirsiniz.