Köpoğlu Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın.
• 2
  Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın.
• 3
  Derin yağda biberleri kızartın, patlıcanların suyunu süzüp aynı yağda kızartın.
• 4
  Ayrı bir tavada rendelenmiş domatesleri zeytinyağında kavurmaya başlayın, tuz ve karabiberle lezzetlendirip suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada bir tutam toz şeker ekleyebilirsiniz.
• 5
  Kızarmış patlıcan ve biberleri servis tabağına alıp, üzerine domates sosu dökün.
• 6
  Son olarak, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ile çırpılmış süzme yoğurdu üzerine gezdirerek servis edin.

Püf Noktası

*Patlıcanları kızartmadan önce 15 dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz. Böylece acı tadını salacaktır.
*Kızartma işleminin ardından biber ve patlıcanları kağıt havluda bekletin.
*Sulanmaması için yoğurdu servis esnasında ekleyin.