Pastırma Cipsli Bostan Patlıcan Tarifi

Malzeme Listesi

2 adet bostan patlıcan

100 g Pınar Beyaz

40 ml zeytinyağı

1 diş sarımsak

8 g tuz

2-3 dal taze nane

2-3 dal taze reyhan

100 g Pınar Tereyağı

50 g Pınar Pastırma Gurme

10 g çektirilmiş balzamik sirke

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patlıcanların saplarını kısaltın. Yıkayıp kurulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
• 2
  Önceden ısıtılmış 180-200°C fırında 35 dk. pişirin.
• 3
  Pişen patlıcanları soğuduktan sonra ortadan ikiye yarın, çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra iç kısımlarını kaşık yardımıyla bir kaba alın. Üzerine pınar beyaz, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, tuz, kıyılmış nane ve reyhanı ilave edip karıştırın.
• 4
  Pastırma cipsi için: Pastırmaları ince uzun şekilde doğrayın. Bir tavada tereyağını eritip pastırmaları kızartmaya başlayın. Rengi değişmeye başlayan pastırmaları 2-3 dakika daha tavada tuttuktan sonra kağıt havlu üzerine alın. Tavada kalan yağı servis esnasında kullanmak üzere kenara ayırın.
• 5
  İçi alınmış patlıcanları, hazırladığınız harçla doldurun ve güzel bir servis tabağına alın. Üzerine kızarmış pastırma cipslerini yerleştirin, az miktarda kenara ayırdığınız cips yağından gezdirin.
• 6
  Son dokunuş olarak çektirilmiş balzamik sirke ile tabağınızı süsleyip servis edin.