Patlıcan Oturtma Tarifi

Malzeme Listesi

8-10 adet kemer patlıcan

250 g kıyma

30 g Pınar Tereyağı

2 adet kuru soğan

3-4 adet çarliston biber

2 diş sarımsak

30 g domates salçası

2 adet domates

tuz

karabiber

1/4 demet maydanoz

200 ml kızartmak için zeytinyağı

2 tutam toz şeker

Üzeri için:

2 adet domates

3-4 adet biber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patlıcanların kabuklarını alacalı soyduktan sonra halka şeklinde yaklaşık 2 cm kalınlığında doğrayıp acısını almak için 15 dk. tuzlu suda bekletin.
• 2
  Bir tencerede kıymayı kavurmaya başlayın, kıymanın rengi döndükten sonra az miktarda zeytinyağı ve 30 g tereyağı ilave edin.
• 3
  Küp doğranmış soğan, biber ve ezilmiş sarımsakları tencereye ilave edin.
• 4
  Tüm malzemeler piştikten sonra domates salçası ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.
• 5
  Her biri istenilen pişme kıvamına geldiğinde 200 ml kadar su ilave edip ocağı kısık ateşe alın. Yaklaşık 30 dk. pişmeye bırakın.
• 6
  Tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz ile lezzetlendirip tencereyi kenarı alın.
• 7
  Ayrı bir kızartma tenceresine 200 ml zeytinyağı koyarak ocağın altını açın.
• 8
  Yağ kızarken tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu alarak veya sıkarak patlıcanları kızartın.
• 9
  Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp fazla yağından arındırın.
• 10
  Daha sonra patlıcan dilimlerini yuvarlak bir tepsiye eşit bir şekilde dizin.
• 11
  Üzerlerine gelişigüzel toz şeker serpin ve pişirdiğiniz kıymalı sosu üzerine paylaştırın.
• 12
  Son olarak dilimlenmiş domates ve biberlerle süsleyip 190 derece fırında 45 dk. pişirin.
• 13
  Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.