Patlıcanlı Börek Tarifi

Malzeme Listesi

4 adet taze yufka

Yufkaları Islatmak için:

100 ml sıvı yağ

120 ml Pınar Süt

1 adet yumurta

İç Harcı için:

300 g kıyma

1 adet kuru soğan

2-3 adet patlıcan

1/2 demet maydanoz

tuz, karabiber

toz kırmızı biber

kimyon

Üzeri için:

mavi haşhaş

Nasıl Yapılır?

• 1
  Yufkaları ıslatmak ve üzerine sürmek için: bir kapta sıvı yağ, süt ve yumurta güzelce çırpılır.
• 2
  İç Harcı için: bir tavada kıyma ve doğranmış soğan kavrulur, üzerine küp küp doğranmış patlıcanlar ilave edilir. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyonla lezzetlendirilir.
• 3
  Piştikten sonra kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır. Taze yufka tezgaha serilir, üzerine ıslatmak için hazırlanan karışım güzelce dökülür ve yayılır. Daha sonra bir yufka daha alınır ve üzerine örtülür. Bu yufka ıslatılmaz.
• 4
  Ardından 8 eşit parçaya kesilir. Her parçaya patlıcanlı iç harç konulur ve güzelce sarılır. Kalan ıslatılan harçtan üzerine sürülür ve haşhaş serpilir.
• 5
  Hazır börekler bir fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında, 20-25 dakika kızarana kadar pişirilir.