Patlıcanlı Karides Tarifi

Malzeme Listesi

200 g Pınar Karides

3 adet patlıcan

15 g Pınar Tereyağ

20 ml zeytinyağı

2 diş sarımsak

15 g dereotu

2 g taze soğan

4 g tuz

2 g karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patlıcanları uzun dilimler halinde kestikten sonra tuzlu suda 10 dakika bekletip kağıt havlu ile kurulayın.
• 2
  Üzerlerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürün ve ızgara yada yanmaz bir tavada patlıcanların her iki tarafıda altın rengi olana kadar pişirin.
• 3
  Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, ikiye bölünmüş sarımsakları ekledikten sonra 30 sn soteleyip çıkarın. Karidesleri ekleyerek yüksek ateşte 5-6 dakika soteleyin. Tuzu, karabiberi ve tereyağını tavaya ilave edip lezzetlendirin, ocaktan aldığımız karışıma doğranmış dereotunu ekleyin.
• 4
  Yeşil soğanların yeşil kısımlarını sıcak suda 30 sn bekletin ve buzlu su olan bir kaba alın orada da aynı şekilde bekletip sudan alıp kurulayın. Hazırladığımız karidesli içi patlıcanlara her iki ucu açık kalacak şekilde rulo yapın ve yeşil soğanlarla patlıcanları ortasından bağlayın. Fazla kısımlarını makasla alıp servis edin.