Pirpirim Aşı Tarifi

Malzeme Listesi

25 ml zeytinyağı

1 adet kuru soğan

100 g yeşil mercimek, yıkanmış

25 g domates salçası

2 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

3 adet domates

85 g bulgur, yıkanmış

200 ml sıcak su

180 g haşlanmış nohut

1 demet pirpirim (semizotu)

1 adet limon suyu

tuz ve karabiber

Sosu için:

40 g Pınar Tereyağı

10 g toz nane

Nasıl Yapılır?

• 1
  Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağında soğan ve yeşil mercimekleri kavurmaya başlayın.
• 2
  2-3 dakika kavurma işleminden sonra salça, rendelenmiş sarımsak, doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin.
• 3
  Karıştırmaya devam ederken bulguru da ilave edin.
• 4
  Sıcak su ilave ettiğiniz tencerede bir taşım kaynatın. Bulgur ve mercimek yumuşamaya yakın haşlanmış nohutları ilave edin.
• 5
  Son olarak yıkanmış pirpirim ve limon suyunu da ekleyerek 10-12 dakika kaynamaya bırakın.
• 6
  Tüm malzemeler piştikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin, ocaktan alın.
• 7
  Ayrı bir tavada, tereyağını eritin ve naneyi içine ekleyin.
• 8
  Son dokunuş olarak, karışımı pirpirim aşının içine ilave edin ve karıştırın.
• 9
  Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.