Soğuk Dövme Çorbası

Malzeme Listesi

100 g dövme (aşurelik buğday)

200 g Pınar Yoğurt

5 g tuz

1 diş sarımsak

20 ml zeytinyağı

10 g kekik

10 g nane

10 g kırmızı biber

4 dal taze nane

Nasıl Yapılır?

• 1
  Dövmeyi bir gece önceden ıslatın.
• 2
  Sabah 2 su bardağı su ile haşlayın.
• 3
  Haşladığınız dövme soğuduktan sonra, diğer tarafta çırptığınız yoğurdu ekleyip, karıştırmaya devam edin.
• 4
  Sarımsağı ince kıyıp ekleyin.
• 5
  Baharatlarını ekleyip servis edin.
• 6
  Taze nane ve zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Soğuk Dövme Çorbasına ayran çorbası da denir. Yoğurt alırken yerli yoğurt olmasına dikkat edin. Bu çorba için en ideali yayık yayıldıktan sonra ortada kalan ayrandır. Elazığ gibi yörelerde bu tür ayran veya yoğurt halen satılmaktadır. Dövme zor pişen bir malzeme olduğu için bir seferde 1-2 su bardağı kadarını haşlayabilir; sonra parça parça yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Çorbanıza arzu ederseniz tane mısır da ekleyebilirsiniz.