Süzme Saray Aşuresi Tarifi

Malzeme Listesi

200 g aşurelik buğday

110 g haşlanmış nohut

110 g haşlanmış fasulye

110 g haşlanmış bakla

50 g kuru kayısı

50 g kuru üzüm

50 g kuru incir

100 g çam fıstığı

100 g ceviz içi

100 g fıstık içi

100 g fındık içi

1 kg toz şeker

65 ml gül suyu

1 adet misk

200 ml Pınar Süt

2 l su

Nasıl Yapılır?

• 1
  Buğdayı bir gece önce ıslatın.
• 2
  Ertesi gün bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
• 3
  Yaklaşık 1 saat buğdayın iyice açılıp pişmesini bekleyin.
• 4
  Daha sonra geniş ve büyük bir tencereye bir süzgeçle haşladığınız buğdayı alın.
• 5
  Buğdayın posasını iyice ezip bir kenara alın.
• 6
  Kuru kayısı ve incirleri ince ince kıyın.
• 7
  Doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümleri ayrı ayrı 5 dakika haşlayıp süzün.
• 8
  Süzdüğünüz buğday peltesine kuru yemişler ve nar hariç tüm malzemeyi ekleyip ocağa tekrar koyun ve 20 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin.
• 9
  Kıvamı için su az gelirse su ilave edin.
• 10
  Aşure hazır olmaya yakın kuru yemişlerin yarısını içine ekleyip altını kapatın.
• 11
  Miski gül suyu ile karıştırıp içine ilave edin.
• 12
  Aşureyi kaselere pay edip, üzerlerini kalan kuru yemiş, nar ve dilediğiniz malzemelerle süsleyin. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Ayıklanmış nar, file badem ve file Antep fıstığı ile üzerini süsleyebilirsiniz.