Tahinli Hünkar Beğendi Tarifi

Malzeme Listesi

400 g bonfile

200 g ince kuşbaşı

1 adet kesilmiş kuru soğan

20 g ayçiçek yağı

8 g un

20 g Pınar Tereyağı

20 g salça

1 adet domates

32 g tuz

4 adet közlenmiş soyulmuş patlıcan

40 g Pınar Kaşar Peyniri

35 g Pınar Tereyağı

15 g ayçiçek yağı

300 g Pınar Süt

50 g Pınar Krema

15 g un

5 g tuz

20 g tahin

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir tencereye ayçiçek yağını ve tereyağı koyup kızdırın.
• 2
  Soğanları kızartın.
• 3
  Eti kavurun, unu ilave edin.
• 4
  Bir dakika kavurup salçayı ilave edin.
• 5
  Domatesi ilave edip, soteleyin.
• 6
  Etlerin üzerini kapatacak kadar dökün.
• 7
  45 dakika ağır ateşte pişirin.
• 8
  Garnitürüiçin patlıcanları közleyin.
• 9
  Patlıcanları bıçakla ince ince kıyın.
• 10
  Bir tencerede sütü kaynamaya bırakın.
• 11
  Başka bir tencerede garnitür için ayrılmış yağı un ile kavurun.
• 12
  2 dakika kavurduktan sonra ocaktan alın.
• 13
  Pınar Sütü ilave edip tekrar ocağa koyun,koyu bir kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.
• 14
  Patlıcanları ilave edin.
• 15
  Tuzunu, Pınar Kaşarını ve Pınar Kremayı ekleyip karıştırın.
• 16
  Ocaktan aldıktan sonra tahini koyup son kez karıştırın.

Püf Noktası

Tencerenin altını kapamadan 10 dakika önce tuzunu serpin.