Tavuklu Mantarlı Kiş Tarifi

Malzeme Listesi

Kiş Hamuru için:

350 g un

2 çimdik tuz

170 g Pınar Tereyağı, soğuk

1 adet büyük boy yumurta

50 ml çok soğuk su

İç Harcı için:

50 g Pınar Tereyağı

500 g tavuk

1 adet kuru soğan

400 g mantar

150 ml Pınar Krema

150 g Pınar Ekşi Krema

1 adet büyük yumurta

tuz

kekik

70 g Pınar Kaşar Peyniri, rendelenmiş

100 g Pınar Hellim Peyniri

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kiş Hamuru için: Un, tuz ve soğuk tereyağını mikserin palet ucu ile kum haline gelene kadar karıştırın. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin.
• 2
  Hamur toparlanmaya başladığında tezgaha alıp, çok yoğurmadan hamuru toplayın. Elinizle yuvarlayıp üstüne bastırın ve streç filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletin.
• 3
  Fırını 180°C’ye ayarlayın. Hamuru dolaptan çıkarıp 5 dakika dışarda beklettikten sonra yağlı kağıt üzerine alın ve merdane ile açın.
• 4
  20 cm’lik tart kalıbının kenarlarını da kaplayacak kadar açıp, hamuru kalıba yerleştin. Tabanını birkaç kez çatalla delin. Kenarlarını düzleştirmeyi unutmayın.
• 5
  Üzerine yağlı kağıt koyup, ağırlık yapması için nohut dökün ve 25 dakika pişirin.
• 6
  25 dakika sonra, üstünden ağırlıkları ve yağlı kağıdı alıp kiş hamurunu tekrar fırına atın ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra fırından alıp kenara koyun.
• 7
  İç Harcı için: Bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış tavuk ve soğanları hafif soteleyin. Mantarları da ilave edip soteleme işlemini tamamlayın ve soğumaya alın.
• 8
  2 çeşit krema, yumurta, tuz, kekik ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Sotelenmiş tavuk etlerini ve mantarları da ekleyerek karıştırın.
• 9
  Hazır olan iç harcı kişin üzerine dökün. Üzerine dilimlenmiş hellim peynirleri dizerek fırına verin.
• 10
  30-35 dakika kadar üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
• 11
  Tavuklu mantarlı kişiniz hazır. Biraz dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.