Vişne Reçeli Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Vişnelerin sap kısımlarını ayıklayın, ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın, güzelce yıkayın ve kurutun. Eğer bütün olarak pişirmek isterseniz, çekirdeklerini pipet yardımıyla veya çekirdek çıkarma aparatıyla da çıkartabilirsiniz.
• 2
  Tencereye aldığınız vişnelerin üzerine toz şekeri yayarak ilave edin. Suyunu salması için kapağını kapatın ve en az 2-3 saat bekletin.
• 3
  Eğer vaktiniz var ve daha kıvamlı bir reçel elde etmek isterseniz; bekletme işlemini geceden sabaha olacak zaman aralığına yayın; böylelikle vişneler suyunu oldukça salmış, toz şeker tamamen erimiş olacaktır bu da pişirme sırasında ekstra su koymanızı gerektirmeyecektir.
• 4
  Suyunu salan vişneleri kısık ateşte ara ara karıştırarak 1 saat kaynatın. *Kaynarken 1 çay kaşığı tereyağı koymak, reçelin daha parlak olmasını ve pişerken de fazla köpük birikmemesini sağlayacaktır.
• 5
  İleride şekerleme yapmaması için kaynama sırasında üzerinde oluşan köpükleri temizlemeyi ihmal etmeyin.
• 6
  Ocaktan almadan 5-10 dk. önce 1/2 adet taze limon suyu ekleyin. *Aromalandırmak isterseniz 1’er adet çubuk tarçın ve karanfil ekleyebilirsiniz.
• 7
  1 saatin sonunda reçelinizi ocaktan alıp, oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
• 8
  Dinlendirdikten sonra sterilize bir kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
• 9
  Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza ederek uzun ömürlü olmasını sağlayın. Afiyet olsun.

Püf Noktası

*Olabildiğince ezilmemiş, iri ve olgun vişneler tercih edin.
*Reçeli biraz kaynattıktan sonra geniş tepsilere dökerek ve üzerini tülbentle örterek güneş altında koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.
*Koyulaşırken karıştırılmaz, tepsi ara ara sallanır.
*Olmuş olan reçeli güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza ederek uzun ömürlü olmasını sağlayabilirsiniz.
*Servis önerisi; Pınar Labne, Pınar Beyaz veya Pınar Sütkrem bu reçelin yanına harika bir eşlikçidir.