Zeytinli Kuzu Sarması Tarifi

Malzeme Listesi

1 kg kemiksiz kuzu but

tuz ve karabiber

taze kekik

taze biberiye

150 g dilimlenmiş siyah zeytin

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

4 diş sarımsak

1 adet kereviz kökü

1/2 adet lahana

3 adet domates

75 g Pınar Tereyağı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 160 dereceye ayarlayın. Daha sonra kemiği alınmış kuzu budunun sinirlerini ve fazla yağlarını temizleyin.
• 2
  Bıçak yardımıyla eti biraz daha açarak rulo yapılacak şekilde açın. Etin içine tuz, karabiber, taze kekik, taze biberiye, dilimlenmiş siyah zeytinleri ekledikten sonra rulo haline getirin.
• 3
  İlk olarak streç film daha sonra alüminyum folyoya sarın ve derin bir tepsiye yerleştirin. Tepsinin içine 4 eşit parçaya bölünmüş kuru soğan, doğranmış havuç, 4 diş sarımsak ve kereviz kökünü ekleyin.
• 4
  Son olarak az su ilave edin ve yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirmeye bırakın.
• 5
  Lahanayı küp küp doğrayın, tereyağlı kızgın tavada doğranmış domateslerle birlikte fazla öldürmeden soteleyin. Biraz diri kalması suyunu koruması bakımından önemlidir.
• 6
  Pişen kuzu tandırları yuvarlak dilimler halinde kesin ve sıcak tabaklara dizin. Ortasına sotelenmiş lahanayı yerleştirin ve servis edin.