Tarif

Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi

Faydalarını saymakla bitiremediğimiz soğandan enfes bir dolma hazırladık. Zeytinyağlı soğan dolması veya soğan sarması tarifi nasıl yapılır?

60 Dakika

4-6 Kişilik

Sarma ve Dolma Tarifleri

Tencere

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

4 adet iri kuru soğan

100 ml zeytinyağı

1 adet orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

200 g pirinç

5 g esmer şeker

10 g domates salçası

1/2 demet dereotu

1/2 demet maydanoz

1/2 demet nane

5 g tuz

1 tutam karabiber

1 tutam sumak

az miktardapul biber, tercihen

200 ml ılık su

1
Soğanları soyun, baş ve kök kısımlarını kesin.
2
Ortasını yarıya kadar bıçakla kestikten sonra tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Orta kısımları ayrılmaya başladığında suyunu süzüp soğuması için kenara alın.
3
İç harcı için; zeytinyağında 1 adet kıyılmış kuru soğanı pembeleştirin. Üzerine rendelenmiş 2 diş sarımsak, yıkanmış pirinç, esmer şeker ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
4
Daha sonra ince kıyılmış yeşilliklerle beraber tüm baharatları ekleyin, 1 bardak ılık suyu da ilave ettikten sonra karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.
5
Ateşten aldığınız harcı 10 dakika kapağı kapalı şekilde demlendirin.
6
Bu sırada haşlanmış soğanları dikkatlice katlarına ayırın.
7
Demlenen iç harcı, soğanların uç kısmına koyup güzelce sarın.
8
Hazır olan soğan dolmalarını bir tencereye dizin. Üzerine 1 bardak sıcak su ve az miktarda zeytinyağı gezdirip geniş düz bir tabak kapatın.
9
Tencerenin de kapağını kapattıktan sonra, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın.
10
İster sıcak ister ılık olarak servis edebilirsiniz.