Kapak Görseli
Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Uzmana Sor
23.02.2020

Merhaba ben Selçuk üniversitesi gastronomi öğrencisiyim.Birkaç sorum olacaktı.Yardımcı olur musunuz?

Tabii buradan sorularını iletebilirsin.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
22.02.2020

Merhaba şefim ben aşçılık öğrencisiyim de kendimi nasıl geliştirebilirim biraz bilgi verir misiniz?

Dilan merhaba, işinin her aşamasını iyi bilmen gerekiyor bunun için de yılmadan çalışmaya devam etmelisin... Zamanla her şey dilediğin gibi olacaktır. Başarılar

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
20.02.2020

Merhabalar ben Selçuk üniversitesi gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencisiyim ödevim için bir şef ile röportaj yapmam gerekiyor bana e mail adresinizi söylerseniz sorularımı ordanda sorabilirim yardımcı olursanız çok sevinirim.

Selam Simge, ne yazık ki e-mail üzerinden röportaj yapmıyorum. Telefon veya canlı görüşme yapabiliriz. Veya kısık ateş üzerinden sorularını sorabilirsin.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
17.02.2020

Merhaba ömür bey ben gastronomi ve mutfak sanatları bölümü okuyorum benim tüm mutfak tekniklerini pişirme tekniklerini öğrenebileceğim bir kitap öneriniz var mi?

Ne yazık ki sadece öyle bir kitap yok. Ama birçok farklı konuları ele alan kitapları okuyarak ve uygulayarak öğrenebilirsin.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
11.02.2020

Kullandığnız şef bıçağı markasını öğrene bilirmiyim ömür bey

Ben Bursa ve Sümene bıçakları kullanıyorum. Bursa'da Süleyman'dan bıçak alıyorum, siz de alabilirsiniz.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
20.01.2020

Ben bir şef adayıyım. İzmir ekonomi üniverstesinde gastronomi okuyorum. Mutfağı tanımak için şu anda izmir swiss otelin mutfağında arada çalışıyorum, ancak bazı endişelerim var. kendimi geliştirmek ve sizler gibi işimde başarılı olmayı çok istiyorum. Kendimi geliştirmek için neler yapmam lazım

Çok çalışmaya devam et. İşinin her aşamasını iyi bilmen gerekiyor. Gerisi zaten gelir. Başarılar Sinem.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
30.01.2020

Uzak doğu yemekleri için gerekli malzemeleri izmirde nereden sarın alabilirim? Teşekkürler.

Merhaba Yasemin, sanırım macro center veya metro marketlerden bulabilirsin.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
11.01.2020

Ordu’da gittiğiniz en iyi restoran?

Ordu'da genellikle evde ağırlandım. Şuan için isim hatırlayamıyorum.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Lvnt Kzl
Lvnt Kzl
Işletmeci
21.12.2019

Chef patates kızartmasınin yanında hangi dip sosu tavsiye edersiniz

Ben yoğurt üzerine salçalı terayağlı sos yapıyorum.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Dogukan Karaoglan
Dogukan Karaoglan
Mutfak Demi Chef
16.12.2019

Merheba 19 yaşındayım kendimi geliştirmek için ne yapmalıyım ya da önereceğiniz kitaplar varmı şimdide teşekkür ederim

Doğukan merhaba, Kısık Ateş'te yer alan en iyi gastronomi kitapları içeriğimizden tavsiye edilen kitapların listesini bulabilirsin.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Nihal Keskin
Nihal Keskin
Ögretmen
13.12.2019

Merhabalar Şefim.Ben meslek lisesinde yiyecek içecek öğretmeniyim.Ögrencilerime daha fazla faydalı olmak adına tavsiye ettiğiniz kitaplar var mıdır acaba? Şimdiden teşekkür ederim 😊

Kısık Ateş'te yer alan en iyi gastronomi kitapları içeriğimizden tavsiye edilen kitapların listesini bulabilirsin.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
07.12.2019

Gastronomi gelişime dair hangi kitap okuyabilirim

Kısık Ateş'te en iyi kitap önerileri içeriğimize göz atabilirsin.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
07.12.2019

En iyi humus için püf nokta nedir şefim

En iyi humus için humus makinesine ihtiyaç vardır, o olmazsa biraz zordur kıvamını tutturmak. Çünkü humusu yaptıktan sonra blenderdan çekseniz bile süzgectende gecirmek lazım. O yüzden makinesi en doğru yoldur. Bir de iyi bir yerli tahin kullanmak püf noktadır.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Emine Bolatkale
Emine Bolatkale
Mutfaktaki öğrenci
01.12.2019

Şefim çok komik bir soru olduğunun farkindayimtarifimi nasılyayinlayabilirim? Teşekkürler

Kendi profilinden kendi içeriklerini paylaşabilirsin. Uygulamanın son güncellemesini yapmayı unutma.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Turgay Ülsever
Turgay Ülsever
Ziraat Yüksek Mühendisi . Gıda teknolojisi.
29.08.2019

İlk baskı 1882 olan eski yazı yemek tarifleri kitabı var. Çok yıpranmış. Tercümesi yapılmış. Tariflerin bir değeri varmı ? Merak ediyorum. Orjinal ilk ve son sayfa görüntülerini size nasıl ulaştırabilirim. Saygılar.

İlk yemek kitabı 1844 bu arada. Tabii ki çok değerli bir kitaptır.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
14.11.2019

Merhaba, ben aşçılık 2. Sınıf öğrencisiyim ve soğuk mutfak dersinden bir ödevim var. Konu soğuklardan bir menü hazırlamak 3 menü örneği gerekiyor. İstiridye,midye,havyar,beyaz şarap gibi içinde meze gerekli. Örnek bi sunar mısınız bana?

Merhaba, ödevlerinize yardım edemiyoruz. Kolay gelsin.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Eslem Güneş
Eslem Güneş
Gastronomi öğrencisi
03.11.2019

Merhabalar ömür şef.Yeşil mercimekle sarı mercimek aynı mıdır?

Tabii ki farklıdırlar.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
13.08.2019

Sayın şefim geleceğin mesleği olan mutfak sanatları üzerinde lise ve üniversite önlisans olmak üzere aşçılık dalında emek harcıyorum bu mesajımı görüyorsanız sizden tek bir ricam olacak ben bu işi adam gibi yapacağım ve adam gibi adamların yanında umarım bir gün yolumuz kesişmesi dileğiyle sağlıcakla kalınız.🙏

Teşekkürler Süleyman, sağ olasın. İnsallah bir gün yolumuz kesişir.

Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah