Arnavut Ciğeri Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Soğanı piyazlık doğrayın. Üstüne tuz serperek elinizde ovun.
• 2
  İnce kıyılmış maydanozla harmanlayıp geniş bir servis tabağına yerleştirin.
• 3
  Ciğerin üzerinden zarını çıkarıp 3-4 santim eninde küp küp doğrayın. Üzerine bol su akıtarak yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
• 4
  Geniş bir tavada yağı kızdırın. Unu biraz tuzla karıştırıp geniş bir tabağa koyun.
• 5
  Ciğerleri una bulayın. Fazla unlarını silkeleyerek sıkıştırmadan azar azar kızgın yağa bırakın. Harlı ateşte 1-2 dakika karıştırarak kızartın.
• 6
  Kızarmış ciğerleri soğanların üzerine koyun.
• 7
  Son olarak kızartma yağından 1 çorba kaşığı kadarını yemeğin üzerine gezdirip sıcak ya da soğuk servis yapın.

Püf Noktası

*Arnavut ciğeri yaparken kızartma süresinin kısa tutulması çok önemlidir. Bunun için kızgın yağ kullanılmalıdır; kurumasına fırsat vermeden kısa sürede ciğer tavadan alınmalıdır.