Domates Pilavı Tarifi

Malzeme Listesi

250 g baldo pirinç

6 adet olgun domates

30 ml zeytinyağı

25 g Pınar Tereyağı

2 diş sarımsak

kaya tuzu

öğütülmüş karabiber

1 tutam toz şeker

300 ml tavuk suyu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pirinci bir kaba alın, üzerine bir tutam tuz ve sıcak su ekleyerek en az 1 saat dinlendirin. Daha sonra iyice yıkayıp süzün.
• 2
  Yıkanmış domatesleri ortadan ikiye kesin. Rendenin ince kısmıyla domatesleri rendeleyin.
• 3
  Yanmaz-yapışmaz tabanlı geniş bir pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. Doğranmış sarımsakları ekleyip hafif kavurun.
• 4
  Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyip kısık ateşte kavurun.
• 5
  Kavrulan domateslere pirinçleri ekleyin ve şeffaf bir görünüm alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
• 6
  Tuz, karabiber ve toz şekerle tatlandırın. Sıcak tavuk suyunu ekleyin ve tahta kaşıkla bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
• 7
  Su kaynayıp pilav göz göz olunca kısık ateşe alın ve 10-15 dakika daha kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
• 8
  Pilav piştikten sonra ocaktan alın, üzerine havlu kağıt kapatıp 10 dakika demlendirin.
• 9
  Demini alan pilavı bir kez karıştırıp sıcak olarak servis edin.
• 10
  Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu, roka ve taze soğan serpebilirsiniz.

Püf Noktası