Fıstık Soslu Bonfile

Malzeme Listesi

450 g dana bonfile

10 ml soya sos

50 ml zeytinyağı

4 g tuz

3 g karabiber

2 diş sarımsak

1 adet kuru soğan, sosu için

10 g toz esmer şeker, sosu için

200 g kavrulmuş yer fıstığı, sosu için

3 g zencefil, sosu için

3 g zerdeçal, sosu için

2 dal taze kekik, sosu için

20 ml worcestershire sos, sosu için

5 ml sriracha sos, sosu için

200 g Pınar Ekşi Krema, sosu için

Nasıl Yapılır?

• 1
  Jülyen doğradığınız bonfile parçalarını derin bir kasenin içine alıp soya sos, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak ile karıştırıp dolapta en az 1 saat marine edin.
• 2
  Sosu için; brunoise doğradığınız soğanı bir tavaya alıp karamelize olana kadar kavurmaya başlayın, bu sırada esmer şekeri de ilave edin.
• 3
  Daha sonra sırasıyla kavrulmuş yer fıstığı, zencefil, zerdeçal, taze kekik, worcestershire ve sriracha sos ekleyerek 2-3 dk. ocakta kavurup tatlarının özleşmesini sağlayın. Sos kıvamına gelince 10-15 dk. soğumaya bırakın.
• 4
  Bu sırada marine ettiğiniz bonfile parçalarını çöp şiş çubuklarına tek tek geçirin ve bir ızgarada önlü arkalı pişirin. Etin pişme derecesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• 5
  Soğumaya bıraktığınız sosu bir blendera alıp ekşi kremayla beraber pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
• 6
  Pişmiş ızgara etlerini güzel bir servis tabağına alıp blendarda karıştırdığınız sosu üzerine gezdirin.
• 7
  Yanında yeşil salata, patates püresi veya patates kızartması ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.