Tarif

İskorpit Balığı Çorbası Tarifi

İskorpit bugünlerde balıkçı tezgahlarını süsleyen tam bir mevsim balığı. Tam kıvamında balık çorbası tarifi nasıl yapılır?

45 Dakika

2 Kişilik

Çorba Tarifleri

Tencere

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 adet orta boy taze iskorpit balığı

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

30 ml zeytinyağı

1 adet kapya biber

1 adet havuç

10 g un

250 ml su

1 adet patates

yeteri kadar tuz

yeteri kadar kıyılmış maydanoz

1/2 adet limon suyu

1
Balığınızın derisini almadan üst ve yan yüzgeçlerini güzelce temizledikten sonra yıkayıp üzerini geçecek kadar suda 15 dakika haşlayın.
2
Ayrı bir tencerede ince kıyılmış soğan ve sarımsakları 2 yemek kaşığı yağda soteleyin.
3
Üzerine ince kıyılmış biber ve havuçları da ekleyip birkaç kez daha çevirin.
4
1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırmaya devam edin. (Un diğer malzemelere yapışacaktır,) Devamlı karıştırarak unun kavrulmasını sağlayın.
5
Un yanmadan, hemen üzerine 1 su bardağı kadar soğuk su dökün.
6
Küp küp doğradığınız patatesleri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
7
Kaynayana kadar karıştırın, kaynayınca altını kısıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
8
O sırada soğumuş olan balığınızı dikkatlice kılçıklarından ayıklayın.
9
Pişmiş olan diğer malzemelerin içine balığı ve süzdüğünüz balığın suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
10
Üzerine tuzunu, ince kıyılmış maydanoz ve yarım limonun suyunu da ekleyip altını kapatabilirsiniz.