Kavanozda San Sebastian Cheesecake

Malzeme Listesi

800 g Pınar Beyaz

30 g un

300 g pudra şekeri

200 g Pınar Ekşi Krema

600 g Pınar Krema

100 ml Pınar Süt

4 adet yumurta

1 g vanilya özütü

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 250°C’ye ayarlayın.
• 2
  Pınar Beyazı, geniş bir karıştırma kabında düşük devirde homojen kıvam alana kadar çırpın.
• 3
  Üzerine un ve pudra şekerini ilave edip 2 dakika daha karıştırın.
• 4
  Ardından ekşi krema, krema ve sütü ilave edin ve tekrar karıştırın.
• 5
  En son aşama olarak 4 adet taze yumurtayı, 1-2 damla vanilya özütünü ekleyip çok fazla çırpma işlemi yapmadan homojen hale getirin.
• 6
  Hazır olan harcı tel süzgeçten geçirerek havalanmasını ve varsa yabancı madde (yumurta kabuğu, peynir tortusu vs.) arınmasını sağlayın.
• 7
  Daha sonra sterilize edilmiş 330 cc’lik kavanozlara 190’ar gr olacak şekilde hazırladığınız harçtan koyun.
• 8
  Bütün kavanozları bir tepsiye alın ve fırına verin.
• 9
  Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika, önceden ısıtılmış 250°C’de pişirin.
• 10
  Pişen tatlıyı oda ısısında en az 2 saat dinlendirin.
• 11
  Daha sonra buzdolabına kaldırabilir, en az 4 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
• 12
  İyice soğuyan tatlıların kapaklarını kapatıp, 3 gün boyunca buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Frambuazlı San Sebastian Cheesecake yapmak için; 350 gr donuk frambuazı hazır olan harca en son ekleyip pişirebilirsiniz.
*Her fırında derece ve dakika değişiklik gösterdiği için kontrollü pişirmeye özen gösterin.
*330 cc kavanozlardan 10-12 porsiyon çıkmaktadır.