Tarif

Pip Dolması Tarifi

Zeferan Restaurant'ta ara sıcaklarda servis edilen Pip Dolması, gürgen ağacının yaprağıyla hazırlanıyor. Gürgen yaprağı, yılda bir kez sadece bir haftada toplanabilen nadide bir malzemedir.

60 Dakika

1 Kişilik

Sarma ve Dolma Tarifleri

Tencere

Paylaş

18B
56
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

100 g dana kıyması

50 g kuzu kıyması

30 g baldo pirinç

18 adet pip yaprağı

20 g kuru soğan

30 g Pınar Tereyağı (klarife)

5 g tuz

5 g karabiber

20 g kişniş

20 g dereotu

40 g nane

50 g Pınar Yoğurt

Nasıl Yapılır?

1
Soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
2
Kıymaları, soğanı, yeşillikleri, pirinci, tuz ve karabiberi yoğurun.
3
Yaprakları yıkayın ve tezgaha açın.
4
Bir yaprağa iç harçtan ortalama 10 gr koyup sarın.
5
Tencereye dizin, kaynamış su ekleyin, tuz ve klarife tereyağı ile pişirin.
6
Servis aşamasında klarife tereyağı ile ısıtıp yoğurt ile servis edebilirsiniz.