Ramazan Pidesi Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  İlk işlem olarak mayayı açmak için 2 yemek kaşığı kadar ılık su kullanın.
• 2
  Unu geniş bir karıştırma kabına alın içerisine geri kalan suyu ekleyin.
• 3
  Güzelce yoğurmaya başlayın, oldukça yapışkan bir hamur elde edeceksiniz bu sizi korkutmasın.
• 4
  30 dakika mayalanması için bekleterek glutenin ortaya çıkmasını sağlayın.
• 5
  30 dakika sonunda su ile açtığınız mayayı içine ilave edin. Hafif un serpilmiş tezgahta hamuru vura vura yoğurun.
• 6
  Tuzunu ekleyin ve hamura yedirene kadar yoğurun.
• 7
  Üzerini nemli bir bez ile kapatarak 1 saat daha mayalandırın.
• 8
  Bu esnada şifa suyunu hazırlayın. Bunun için küçük bir tencerede un ve suyu iyice karıştırarak pişirin ve soğuması için kenara alın.
• 9
  Mayalanma işlemi biten hamuru unlu tezgaha alın. Şifa suyuna elinizi bandırıp hamura önce enlemesine daha sonra boylamasına olacak şekilde parmaklarınızla derin izler verin.
• 10
  Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru yerleştirin.
• 11
  Üzerine bolca susam ve çörek otu serpin.
• 12
  Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, 15-20 dk. üzeri kızarana kadar pişirin.
• 13
  NOT: Pidenin üzeri için yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Yumurta kokusundan hoşlanmayanlar şifa suyu kullanabilir, tercih sizin!
• 14
  Daha sonra dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.

Püf Noktası

*7 g kuru maya yerine 10 g yaş maya kullanabilirsiniz.
*Elde ettiğiniz hamuru 2 eşit parçaya bölerek daha ufak ve çıtır pideler elde edebilirsiniz.
*Şifa suyu yerine yumurta sarısı kullanabilirsiniz.