Terbiyeli Ispanak Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi

500 g ıspanak (yıkanmış, ayıklanmış)

60 g kuru soğan

1 diş sarımsak

30 g bulgur

50 ml zeytinyağı

20 g un

1 litre tavuk suyu

60 g Pınar Yoğurt

1 adet yumurta sarısı

5 g çekilmiş taze karabiber

5 g tuz

Nasıl Yapılır?

• 1
  İnce kıyılan kuru soğan ve sarımsak zeytinyağında sotelenir. Pembeleşmeye başladığında, gelişigüzel doğranan ıspanaklar içerisine eklenir ve kavrulur.
• 2
  Renk almaya başlayınca çekilmiş karabiber, tuz, tavuk suyu ve bulgur eklenir ve orta ateşte pişmeye bırakılır.
• 3
  Bir kap içerisinde yoğurt, yumurta sarısı ve un pürüzsüz olana kadar çırpılır.
• 4
  Kaynamaya başlayan çorbadan 2 kepçe kadar terbiyenin içine koyulur iyice çırpılır ve çorbanın içerisine yavaş yavaş eklenir.
• 5
  Yoğunlaşmaya başlayan ve kaynayan çorba, sıcak olarak servis edilir.