Terbiyeli Köfteli Çorba Tarifi

Malzeme Listesi

1,5 litre su

400 g az yağlı kıyma

80 g ince bulgur

1 adet yumurtanın beyazı

480 g Pınar Yoğurt

1 adet yumurta sarısı

30 g un

100 ml sıvı yağ

2 diş sarımsak

10 g kuru nane

5 g pul biber

tuz&karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tencereye su konur, kaynamaya bırakılır.
• 2
  Kıyma, ince bulgur, yumurtanın beyazı, tuz ve karabiber iyice yoğurulup misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Köfteler, yapışmaması için un serpilmiş tepsiye konur.
• 3
  Kaynayan suya biraz tuz eklenir ve köfteler, yaklaşık 15-20 dakika kaynayan suda pişirilir.
• 4
  Yoğurt, yumurta sarısı ve un ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
• 5
  Pişen köftelerin suyundan azar azar yoğurtlu karışıma eklenerek bu karışım, sürekli karıştırılır.
• 6
  Yoğurtlu karışım, kaynayan çorbaya eklenip hızlıca karıştırılır.
• 7
  Terbiyesi verilmiş çorbanın kaynama sınırına gelmesi beklenirken bir tavada sıvı yağ ve rendelenmiş sarımsaklar kızdırılır. İçine nane ve pul biber eklenip çorbaya ilave edilir, ocak kapatılır ve sıcak olarak servis edilir.