Tarif

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi, nasıl yapılır? Ege usulü kabak çiçeği dolması nasıl pişirilir?
70 Dakika
6-8 Kişilik
Sarma ve Dolma
Tencere
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
40 adet kabak çiçeği
1/4 demet maydanoz
15 yaprak taze nane
2 dal taze soğan
250 g dolmalık pirinç, yıkanmış süzülmüş
1 adet büyük boy domates
50 g domates salçası
60 ml zeytinyağı
10 g tuz
5 g karabiber

Nasıl Yapılır?

  • Kabak çiçekleri yıkanıp sap kısmındaki yeşillikler temizlenir. Yapraklara zarar vermeden çiçeklerin içindeki sarı kısımlar dikkatlice alınır.
  • Maydanoz, taze nane ve taze soğanlar incecik kıyılır. Derin bir kapta geri kalan tüm malzemelerle beraber karıştırılır.
  • Hazırlanan harç, tek tek bütün kabak çiçeklerine çok fazla olmayacak şekilde doldurulur.
  • Çiçeğin üst kısmı katlanır, katlanan yer altta kalacak şekilde tencereye dizilir.
  • Dizilen kabak çiçeklerinin üzerine çiçekleri birazcık geçecek kadar su eklenir ve ağırlık yapması için bir kapak kapatılır. Kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede kontrollü bir şekilde pişmeye bırakılır.
  • Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak yoğurt ile servis edilir.

Püf Noktası

*Kabak çiçeklerini yırtılmaması için hazırladığınız iç harçla çok fazla doldurmayın.
*Kabak çiçeklerini temizlerken ilk olarak yıkayıp kurutun. Daha sonra sap ve taç yaprak kısımlarını temizleyin. Eliniz ile ortasını hafif aralayarak tohum kısmını kopartın.
*Dibinin tutmaması için tencerenin tabanına maydanoz veya taze soğan sapları yerleştirebilirsiniz.
*Arzuya göre bol baharatlı, dolmalık fıstıklı zeytinyağlı dolma harcıyla da kabak çiçeği dolmaları hazırlayabilirsiniz.

Serkan Çakır
Serkan ÇakırGastroTire Restoran Kurucu Şefi
Paylaş
banner

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Pazı Sarması
75 Dakika
4-6 Kişilik
9B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Domates Dolmaları
30 Dakika
4-6 Kişilik
4B
Bamyalı Elma Dolması
30 Dakika
2-4 Kişilik
3B