Tarif

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi, nasıl yapılır? Ege usulü kabak çiçeği dolması nasıl pişirilir? Kabak çiçeği dolması yapmanın püf noktaları nelerdir?

70 Dakika

6-8 Kişilik

Sarma ve Dolma Tarifleri

Tencere

Paylaş

21B
98
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

40 adet kabak çiçeği

1/4 demet maydanoz

15 yaprak taze nane

2 dal taze soğan

250 g dolmalık pirinç, yıkanmış süzülmüş

1 adet büyük boy rendelenmiş domates

50 g domates salçası

60 ml zeytinyağı

10 g tuz

5 g karabiber

Nasıl Yapılır?

1
Kabak çiçekleri yıkanıp sap kısmındaki yeşillikler temizlenir. Yapraklara zarar vermeden çiçeklerin içindeki sarı kısımlar dikkatlice alınır.
2
Maydanoz, taze nane ve taze soğanlar incecik kıyılır. Derin bir kapta geri kalan tüm malzemelerle beraber karıştırılır.
3
Hazırlanan harç, tek tek bütün kabak çiçeklerine çok fazla olmayacak şekilde doldurulur.
4
Çiçeğin üst kısmı katlanır, katlanan yer altta kalacak şekilde tencereye dizilir.
5
Dizilen kabak çiçeklerinin üzerine çiçekleri birazcık geçecek kadar su eklenir ve ağırlık yapması için bir kapak kapatılır. Kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede kontrollü bir şekilde pişmeye bırakılır.
6
Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak yoğurt ile servis edilir.

Püf Noktası

*Kabak çiçeklerini yırtılmaması için hazırladığınız iç harçla çok fazla doldurmayın.
*Kabak çiçeklerini temizlerken ilk olarak yıkayıp kurutun. Daha sonra sap ve taç yaprak kısımlarını temizleyin. Eliniz ile ortasını hafif aralayarak tohum kısmını kopartın.
*Dibinin tutmaması için tencerenin tabanına maydanoz veya taze soğan sapları yerleştirebilirsiniz.
*Arzuya göre bol baharatlı, dolmalık fıstıklı zeytinyağlı dolma harcıyla da kabak çiçeği dolmaları hazırlayabilirsiniz.