Enginarlı Humus Tarifi

Malzeme Listesi

50 g kuru bakla

3 adet taze çanak enginar

10 g Pınar Krema

20 g tahin

2 g limon tuzu

2 tutam karabiber

5 g kimyon

1 adet kabak çiçeği

25 g taze iç bakla

20 ml zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kuru baklayı yıkayıp, 30 dk. suda bekletin.
• 2
  Çanak enginarları doğrayıp, kuru bakla ile tencerede kaynatmaya alın.
• 3
  Ara sıra karıştırarak üzerinde oluşan köpüğü alın.
• 4
  Her ikisi de haşlandıktan sonra tencereye kremayı ilave edin, 15 dk. daha kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın.
• 5
  Bu karışımı mutfak robotuna alın. Tahin, limon tuzu, karabiber ve kimyon ekleyerek pürüzsüz kıvam alana kadar robottan geçirin.
• 6
  Kabak çiçeğini 50 derecelik fırında 45 dk. kurutun.
• 7
  İç baklayı haşlayın ve kabuklarını soyun.
• 8
  Hazır olan humusu bir sunum tabağına alın. Sunumu rahat yapabilmek için humusu kaşığın arka yüzüyle çukurlaştırın haşlanmış baklaları üzerine yerleştirin ve zeytinyağı ilave edin.
• 9
  Kabak çiçeği ile fotoğraftaki gibi süsleyerek servis edin.