Ruby Panna Cotta

Malzeme Listesi

200 g ruby çikolata (yakut)

4-5 yaprak jelatin

150 ml Pınar Süt

300 ml Pınar Krema

150 g Pınar Ekşi Krema

4-5 yaprak jelatin

Sosu için:

250 g taze vişne

100 g toz şeker

1 adet karanfil

1 adet çubuk tarçın

4-5 damla vişne likörü

Nasıl Yapılır?

• 1
  Ruby çikolatayı benmari usulü yavaş yavaş erimeye bırakın.
• 2
  Soğuk su dolu bir kasenin içerisine jelatinleri koyun ve yumuşamasını sağlayın.
• 3
  Diğer taraftan süt ve kremayı bir tencerede ısıtın. (Parmağınızı değdirdiğinizde yakmayacak ısıya getirin).
• 4
  Jelatinlerin suyunu elinizle sıkıp sütlü karışımın içerisine ilave edin.
• 5
  Tamamen eriyen ruby çikolatayı ekşi krema ile karıştırın ve ısıttığınız karışıma ilave edin. Pürüzsüz olacak hale gelene kadar karıştırın.
• 6
  Servis edeceğiniz kaplara eşit olarak paylaştırın ve dolapta 5-6 saat soğumaya bırakın.
• 7
  Sosu için: taze meyveleri güzelce yıkayıp ayıkladıktan sonra bir mutfak robotu yardımı ile püre haline getirin ve bir tavanın içerisine alın.
• 8
  Ocağa aldığınız meyve karışımına toz şeker, karanfil ve tarçını ekleyip kaynatmaya başlayın. Sos kıvam almaya başladığında likörü ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• 9
  Sosun içerisinden karanfil ve çubuk tarçınları çıkararak soğumaya bırakın.
• 10
  Dolapta soğuyan panna cotta'nızın üzerine sosu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.