add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play

Blog

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Ünlü Şeflerimize Sorular Sorduk, Samimi Cevaplar Aldık - Maksut Aşkar

Şef Maksut Aşkar'ın bilinmeyen yönleri.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Kokoreççi Asım Ustan'nın Hikayesi

1960 yılında 3 tekerlekli küçük bir arabayla bu işe başlayan Asım Usta'nın başarı öyküsünü sizler için paylaşıyoruz.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
2 Şef 1 Sohbet - Ali Ronay ve Fehmi Samancı

Muhteşem buluşma! Kahkaha dolu bir sohbete hazır mısınız?

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Maksut Aşkar'dan Geleceğin Şef Adaylarına Tavsiyeler

Çocukluk anılarımız ve geleneklerimiz bizim için çok önemli, geleceğimize ışık tutan kaynağımız buradan geliyor.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Maksut Aşkar ve Neolokal'in Hikayesi

Şef Maksut Aşkar, başarının sırrını sizler için anlatıyor.

Ali Ronay
Ali RonayExecutive Chef
Ali Ronay ve Anadolu

Bir sürü gence ilham kapısı olabilmeyi amaçlıyorum.

Ali Ronay
Ali RonayExecutive Chef
Ali Ronay, Mutfakta Nasıl Bir Şef?

Mutfağıma giren bir insan aileme giren bir insandır.

Ali Ronay
Ali RonayExecutive Chef
Şef Ali Ronay Hikayesini Anlatıyor

Nereden çıkarım diye girdiğim bu yolun hikayesi.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Bir Markanın Kahve Akımındaki Rolü

Bir markanın nitelikli kahve akımına verdiği desteğin önemi!

Fehmi Samancı
Fehmi SamancıAkademi Şefi
Fehmi Samancı Kimdir?

Fehmi Samancı'nın hayat öyküsü...

Fehmi Samancı
Fehmi SamancıAkademi Şefi
Fehmi Samancı ve Eğitim Hakkında

Gastronomi'de Eğitimin Yeri

Nurettin Karakundakoğlu
Nurettin KarakundakoğluBaristocrat 3rd Wave Café & Roastery-Owner
İyi Kahve (Nedir?)

Bilimsel olarak kahveyi incelersek iyi kahve tanımının en önemli donesi iyi çekirdek seçmekten geçer.

Oytun Dağlı
Oytun DağlıYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme Demo Şefi
Mart Ayı Balıkları

Mart Ayı Demek Dip Balıkları Demek

Anne Ben Şef Oldum 1

Bir Şef olma hikayesi...

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
İzmir Gastronomi Kültürü için Yapılması Gerekenler

Kentin geçmiş dinamiklerini bildiğimiz zaman bu kentin gelecek mutfağını inşa edebiliriz !

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Hazer Amani - Takım Olmak ve Doğru Ekip

“Takımının en zayıf halkası kadar güçlüsün.” Bu işi bir bütün olarak düşünmek gerek. Mutfakta yemek yapanından, servisine; kasada duran elemanından, hostesine kadar herkes aslında aynı takımın oyuncusu.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Nejat Yentürk'ten Yeni Nesil Şeflere ve Türk Gastronomisi ile İlgilenenlere Tavsiyeler

Önceliğiniz, bu toprakların kültürünü çok iyi bilmek olmalı !

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Nejat Yentürk İzmir Yemek Kültürünü ve Sokak Lezzetlerini Anlatıyor

Son 25-30 yıldır İzmir mutfağı üzerine yazılmış şeyler de ayakları hakikate basmayan iddialar vardı.