Blog

Önce Yeniler
Gamze Şanlı Ak
Gamze Şanlı Ak
Nişantaşı Üniversitesi - Doktor Diyetisyen (PhD)
31.05.2022
Altın Çilek Faydaları Nelerdir?

Altın çilek nedir, faydaları nelerdir? Altın çilek nasıl kullanılır ve günde ne kadar tüketilmelidir? Altın çilek zayıflamaya yardımcı olur mu?

1B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
25.05.2022
Un Çeşitleri ve Kullanım Alanları

Mutfakların olmazsa olmazı un hakkında bilmeniz gerekenler! Un nedir? En çok bilinen ve tercih edilen un çeşitleri nelerdir? Unun kullanım alanları ve özellikleri: Glütenli, glütensiz un tipleri… Un nerelerde kullanılır? Hangi un hangi tarife uygun olur?

2B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
28.04.2022
Akide Şekerinin Tarihi Hikayesi

Akide şekerinin tarihi: Akide şekerinin Osmanlı dönemine dayanan tarihi hikayesi nedir? Osmanlı döneminde çok popüler olan akide şekerinin anlam ve önemini sizler için araştırdık!

2B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
14.04.2022
Kurabiye Çeşitleri

Kurabiye ve çeşitlerini yakından tanımaya ne dersiniz? Temel pastacılık eğitiminde büyük öneme sahip kurabiye hamurunu, kurabiye çeşitlerini, yapım tekniklerini ve bilinmesi gereken püf noktalarını gelin yakından inceleyelim!

3B Görüntüleme
Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
11.04.2022
Güllaçın Tarihçesi

Güllaç denince akla Ramazan, Ramazan denince güllaç gelmektedir. Güllaç kaçıncı yüzyıla ait bir tatlıdır? Eskiden nasıl yapılırmış?

20B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
23.03.2022
Pastacılık Mutfak Terimleri

Özellikle pastacılık alanında ve eğitimlerinde yaygın kullanılan mutfak terimleri ve kelime anlamları nelerdir? A’dan Z’ye gastronomi sözlüğü: bilinmesi gereken mutfak terimleri...

4B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
11.03.2022
Mise en Place (Mizanplas) Nedir?

Mutfakta düzen sağlamanın garanti yolu olan Mise en Place nedir? Restoran ve otel mutfaklarında ön hazırlığın faydaları nelerdir ve nasıl yapılır?

4B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
24.02.2022
Tart, Turta, Tartolet Nedir? Aralarındaki Farklar Nelerdir?

Sıkça karıştırılan ‘’tart, turta, tartolet, pay (pie), galette ve kiş’’ nedir? Turta ile tartın arasındaki fark nedir? Peki ya Galette, Tart ve Kiş arasındaki farkları biliyor musunuz?

5B Görüntüleme
Serkan Çakır
Serkan Çakır
GastroTire Restoran Kurucu Şefi
09.02.2022
İyi Bir Şef Bıçağı Nasıl Olmalı?

İyi bir şef bıçağı nasıl olmalı? Bugün sizlere mutfakta ihtiyaç duyulabilecek bıçak çeşitlerinden, performanslarından, kullanım alanlarından ve olmazsa olmaz şef bıçağımdan bahsetmek istiyorum. Siz hangi bıçakları kullanıyorsunuz?

5B Görüntüleme