add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequote-leftquote-rightrecipereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play

Blog

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Berker Çiftçi Aşçılık Kampının Önemini Anlatıyor

Berker Çiftçi, Ulusal Aşçılık Kampı organizasyonunun gastronomi dünyası açısından önemini ve Kısık Ateş'in desteğini anlatıyor.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
İlkay Gök Kısık Ateş ile Gastronomi Dünyasında Oluşan Fırsatları Anlatıyor

Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı İlkay Gök ile gastronomi adına kısa bir sohbet.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Şef Ramin Nuriyev ile Azeri Mutfağı

Şef Ramin Nuriyev Azerbaycan Mutfağını, geleneklerini ve kültürünü anlatıyor.

OytunDağlı
OytunDağlıYaşar Birleşik Pazarlama- Ürün Geliştirme Demo Şefi
Gastro-Milliyetçilik Nedir ?

Gastronomi ve tarihsel gelişim incelendiğinde, aslında gıdanın geçmişten bugüne bir kültür unsuru olduğu görülmektedir. Her

Dijital menünün önemi

Dijital menünün önemiGünümüzün en etkili ve en hızlı tanıtım araçlarından birisi şüphesiz sosyal medya.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Mikla Restaurant, The World’s 50 Best Restaurant 2018 listesinde 44. sıraya yükseldi

Dünyanın en prestijli organizasyonlarından biri olan The World’s 50 Best Restaurant 2018 ödül törenini dün

LeventDemirçakmak
LeventDemirçakmakÖğretim Görevlisi
Ulusal Aşçılık Kampı Fikri ve Hayata Geçiş Hikayesi

Ulusal Aşçılık Kampı Fikri ve Hayata Geçiş Hikâyesiİlginizi çekebileceğini düşündüğüm, Yaşar Birleşik Pazarlama yani

OytunDağlı
OytunDağlıYaşar Birleşik Pazarlama- Ürün Geliştirme Demo Şefi
Sezar Salatasının Hikayesini Biliyor Musunuz?

Sezar Salatası’nın hikâyesi nedir? Kökleri Roma’ya mı yoksa başka bir yere mi dayanır? Salatanın çıkış

OytunDağlı
OytunDağlıYaşar Birleşik Pazarlama- Ürün Geliştirme Demo Şefi
Çölyak Hastalığı Nedir? Glutensiz Yiyecekler Nelerdir?

Çölyak hastalığı bağırsaklarda sindirimi sağlayan tüysü oluşumların bozulmasına neden olan ve yiyeceklerdeki besinin emilmesini engelleyen

OytunDağlı
OytunDağlıYaşar Birleşik Pazarlama- Ürün Geliştirme Demo Şefi
Pizzanın İlginç Tarihi

Mozarella peyniri ve domatesin eşsiz uyumu hazırlanan ve yoksul İtalyan halkı tarafından asırlarca tüketilen pizzanın

Yumurta hakkında bilinmesi gerekenler

Yumurtanın faydalarını, içindeki say say bitmez. Hatta o kadar ki, her gün yememiz tavsiye edilmektedir.

Murat Aslan
Murat AslanBig Chefs Mutfak Koordinatörü
Benim için "Kısık Ateş" nedir?

Gençler için önemli bir platform olan Kısık Ateş, öğrenmeye öğretmeye geldi...

Sofralarımızın vazgeçilmezi Mücver'in Tarihi

Mücver, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. İster kızartarak ister fırında dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Peki mücverin tarihini hiç

Peynirin Tadım Aşamaları

Peynirde kullanılan sütün kaynağından, hijyen şartlarına, olgunlaştırılmasına ve bekleme süresine kadar pek çok neden peynirin

Çatal Devrimi

Çatal Devrimi

22 Mart 2018

Hiç düşündünüz mü çatal ne zamandan beri hayatlarımızda? Antik Yunan’dan beri hayatlarımızda desek ne dersiniz?

Rafet İnce
Rafet İnceCelebrity Chef - Yazar
Şef Kime Denir?

Şef Kime Denir?

22 Mart 2018

Yıl 2008. İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri için düzenlenen seminere geldim. Seminer sırasında öğrencilere

Elif Çıtak
Elif ÇıtakPINAR-EĞİTMEN CHEF
Custard

Custard

07 Mart 2018

Custard Nedir ve Çeşitleri Nelerdir? Süt, krema ve yumurta ile birlikte ısı altında oluşan yapıya

Elif Çıtak
Elif ÇıtakPINAR-EĞİTMEN CHEF
Cheesecake neden çatlar?

Cheesecake neden çatlar?Chessecakeler pişerken veya piştikten sonra çatlayabilirler. Bunun bir kaç nedeni vardır;1)