Blog

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Ekmeğin Hikayesi ve Mutfaktaki Yeri

Neden beyaz ekmek daha çok tercih ediliyor?

2B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Anadolu Halk Mutfağı Hakkında

Yazdığım kurallar çerçevesinde olduğu sürece uzağı görebilme şansınız yüksektir.

6B
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi - Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı
Balıklardaki Civa Miktarı Sağlığımızı Nasıl Etkiler?

Hangi balıklar zararlıdır? Kimler risk altındadır?

23B
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi - Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı
Osmanlı Mutfağında Beslenme Felsefesi

500 yıllık saltanatın başarısında mutfak felsefesinin katkısı var mıydı?

11B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Kuzu ve Koyun Eti Özellikleri

Kurban Bayramı öncesi bilgilendirme niteliğinde...

150B
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi - Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı
Moleküler Mutfağa Giriş

Çoğu zaman moleküler mutfak, moleküler gastronomi ile karıştırılır.

18B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Lezzetli Pilav Pişirmek Marifet İster!

Yetenekleriniz ve bilgileriniz doğrultusunda ortaya çıkacak muhteşem sonuca hazır mısınız?

26B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Stajyer + Köle

Stajyer + Köle

05 Ağustos 2019

İleriye dönük başarı sağlamak için inanmak ve çalışmak yeterlidir.

2B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Yeme İçme Kültürü

Yeme İçme Kültürü

02 Ağustos 2019

Yeme içme kültürü, bir toplumun içinde yaşadığı ortamı yansıtan bir olgudur!

2B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
İspanya’dan Gelen, Buram Buram Bir Lezzet: GAZPACHO

Gastronomi Atlasında bu ay, Endülüs’ün en ferah tadı var!

5B
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi - Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı
Karabuğday

Karabuğday

26 Temmuz 2019

Reçetelerimize yeni yeni giren karabuğday ile buğdayı karıştırmamak gerekiyor.

3B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Domates Deyip Geçmeyin

Kış hazırlıklarına başlamak için harika zaman! Şişe domatesi ve salça nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

6B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Aş ve Aşçılık

Aş ve Aşçılık

25 Temmuz 2019

‘’Ahçı’’ diye bir şey yoktur, doğrusu ‘’aşçıdır’’!

6B
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi - Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı
Fin Mutfağının Lezzet Sırları

Fin mutfağında kahvaltının vazgeçilmezleri...

2B
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi - Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı
Çin Mutfağında Piştik

Bu muhteşem tatları hazırlamayı mutlaka öğrenmelisiniz.

6B
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi - Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı
Çavdarın Gücü

Çavdarın Gücü

19 Temmuz 2019

Lif deposu çavdar hakkında bilinmeyenler...

2B
Alper Tuğrul Ünlütürk
Alper Tuğrul ÜnlütürkZennup 1844 - Mutfak Koordinatörü
Helva...

Helva...

18 Temmuz 2019

Kokusu yayılmaya başladıkça herkesin daha da iştahını kabartan ve yemek için sabırsızlandığı tatlı… Helva…

3B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Gurme ‘’Gourmand’’ Kime Denir?

Söz uçar yazı kalır!

3B