add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play

Blog

Önce Yeniler
Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal SevinçEKS Mutfak - Kurucu Şefi
Restoran Açmanın İncelikleri

''Evet, bir restoran açmak için hazırım!” mı diyorsunuz?

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Zennup 1844'ün Hikayesi

Yemek Araştırmacısı ve Seyyah Ömür Akkor, Zennup 1844’ün hikayesini Kısık Ateş takipçileri için anlatıyor.

Hazer Amani
Hazer AmaniChef Partner
Ben Hazer Amani. Ben de Kısık Ateş'teyim

Türkiye'nin dört bir yanındaki lezzet duraklarını tanıtacak, sizlere öneriler sunacağız.

Turşu ve Turşu Yapımı

Evlerimizde yaptığımız ya da dışarıdan aldığımız sofralarımızın lezzetlenmesini sağlayan garnitür, “turşu”.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Lokanta Nevnihal - Topraktan Masaya

Şef Rafet İnce “Topraktan Masaya” konseptiyle Türkiye’nin ilk coğrafi işaretli lokantası Nevnihal’i sizler için anlattı.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Ekim Ayında Hangi Balıklar Yenir?

Ekim Ayı Balıkları

Oytun Dağlı
Oytun DağlıYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme Demo Şefi
Avusturya Mutfağında Apfelstrudel

“Strudelsiz bir gün, yıldızsız bir gökyüzünden farksızdır” demiş bir zamanlar Avusturya kralı Franz Joseph.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Porselen ve Seramik Arasındaki Farklar

Kütahya Porselen Ege Bölge Müdürü Burak Koçoğlu, Porselen ve Seramik arasındaki farklılıkları anlatıyor...

Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal SevinçEKS Mutfak - Kurucu Şefi
Tarhana'nın Tarihi ve Yapılışı

Tarhana Çorbasının Hikayesi

Hazer Amani
Hazer AmaniChef Partner
Fire Room Sokak Lezzetleri Büfesi

Kendi yerimi açmaya ne zaman ve niye karar verdim... Kısık Ateş'te tüm soruların cevabını sizler için cevaplıyorum.

Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal SevinçEKS Mutfak - Kurucu Şefi
Kısık Ateş'i Bir de Benden Dinleyin...

Kısık Ateş Ülkemizde çok büyük bir boşluğu dolduruyor. Gastronomi üzerine her şeye buradan ulaşabilirsiniz.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Hamur Kabartmak İçin Hangisini Kullanmalı? Karbonat mı, Kabartma Tozu mu, Maya mı?

3 adet kabartıcı ajan (leavening agent); Karbonat, Kabartma Tozu ve Maya vardır. Hepsini tek tek incelemek gerekirse...

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Kısık Ateş Nedir?

Hem öğrencilerin hem de profesyonel şeflerin bir araya geldiği enfes bir site. Deneyimlerimizi bir sonraki nesillere aktarmak için buradayız.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Jelatin Nedir? Nasıl Kullanılır?

Jelatinin özelliklerini hepberaber öğrenelim.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Hamur Nasıl Kabarır?

Hamura geçmeden önce mayadan bahsetmek isterim.

Rafet İnce
Rafet İnceCelebrity Chef - Yazar
Kısık Ateş Nedir? Sizlerle Paylaşmak İstiyorum.

Bende Gastronomi öğrencisiyim, benim de Gastronomi'ye merakım var diyen herkesi bekliyoruz.

Mantarlar Dünyası

Mantarlar Dünyası

27 Eylül 2018

Mantarlar tarih boyunca insanların merakını celbeden canlılar olmuşlardır.

Nurettin Karakundakoğlu
Nurettin KarakundakoğluBaristocrat 3rd Wave Café & Roastery-Owner
Kahve ve Süt Uyumu

Kahve ve Süt Uyumu

24 Eylül 2018

Dünyada en çok tüketilen kahve, filtre kahve olsa da birçok kahve tiryakisinin kahveyi sevme nedeni sütlü kahve olmuştur.