Blog

Önce Yeniler
Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Ramazanda MÂNİLER

Ramazanda MÂNİLER

09 Mayıs 2019

‘’Mâniler sahurun ve ramazan ayının haberci dörtlükleridir’’

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Güllaçın Tarihçesi

Güllaç denince akla Ramazan, Ramazan denince güllaç gelmektedir.

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Evvel Zaman İçinde... Hilal Görünmeden, Ramazan Başlamazdı!

Nerede o eski ramazanlar, nerede eski adetler...

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Okan Üniversitesi ‘Seyahat ve Yemek’ Semineri - Ömür Akkor

Gastronomi tutkunlarını yakından ilgilendirecek samimi bir sohbet gerçekleştirdik...

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Çocuk Olmak - Şeflerin Çocuklarına Sorduk?

Geleceğin çocukları ile beraberdik! 😊

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Ulusal Aşçılık Kampında Öğrencileri Neler Bekliyor? - Murat Aslan

Murat Aslan ile kamp üzerine sohbet etme fırsatı yakaladık!

Elif Çıtak
Elif ÇıtakYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme ve Eğitmen Şefi
Ramin Nuriyev İle Azerbaycan Mutfağı Üzerine Sohbet

Rotanızı Sultanahmet’te yer alan Ajwa Hotel’e çevirin…

Fehmi Samancı
Fehmi SamancıEğitmen / Danışman Şef
Balık, Deniz Mahsulleri Çeşitleri ve Tazeliği Anlamak

Balık ve deniz ürünlerimiz nelerdir, tazeliğini nasıl anlarız gibi tüm soruların cevabı içeriğimizde yer almaktadır.

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Anadolu ve İzmir Kültürünün Gastronomiye Yansıması - Ahmet Güzelyağdöken

Kaybolmaya yüz tutmuş değerlerin bir ucundan tutmak gerekiyor!

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Modern Dünyada Üreticiyi ve Doğalı Korumak - Ahmet Güzelyağdöken

Gelenekçi yapıyı sürdürmeye çalışan insanlara destek verilmeli...

Fehmi Samancı
Fehmi SamancıEğitmen / Danışman Şef
Kümes Hayvan Etlerinin Yapısı, Bölümleri ve Tazeliği Anlamak

Kümes hayvanlarının sınıflandırılması, farklılıkları ve özellikleri.

Fehmi Samancı
Fehmi SamancıEğitmen / Danışman Şef
Kırmızı Etlerin Yapısı, Bölümleri ve Tazeliği Anlamak

Etin kimyasal ve fiziksel özellikleri.

Fehmi Samancı
Fehmi SamancıEğitmen / Danışman Şef
Bıçak Çeşitleri ve Uluslararası Kesim Teknikleri

Özellikle profesyonel anlamda şeflik yapan herkesin bilmesi gereken bıçak çeşitleri ve Uluslararası kesim teknikleri.

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Ahmet Güzelyağdöken Kimdir?

Üniversitede hoca, babadan yağcı, peynirci ve gurme. Şimdi de Balmumu Lokantası’nın sahibi.

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Rıza Belenkaya İle Ürünü Tanı

Ürünü Tanı: Peynir, Tahıl, Meyve, Sebze ve Zeytin.

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Şefler Konuşuyor - Yaşar Üniversitesi

Türkiye’nin önde gelen şefleri Yaşar Üniversitesi’nde buluştu!

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Neolokal’de Ekip, Mutfak ve Menü Düzeni

Neolokal’in başarısının arkasındaki sırlar!