3 adet kabartıcı ajan (leavening agent); Karbonat, Kabartma Tozu ve Maya vardır. Hepsini tek tek incelemek gerekirse...

Hem öğrencilerin hem de profesyonel şeflerin bir araya geldiği enfes bir site. Deneyimlerimizi bir sonraki nesillere aktarmak için buradayız.

Jelatinin özelliklerini hepberaber öğrenelim.

Hamura geçmeden önce mayadan bahsetmek isterim.

Bende gastronomi öğrencisiyim, benim de gastronomi alanına merakım var diyen herkesi bekliyoruz.

Mantarlar tarih boyunca insanların merakını celbeden canlılar olmuşlardır.

Dünyada en çok tüketilen kahve, filtre kahve olsa da birçok kahve tiryakisinin kahveyi sevme nedeni sütlü kahve olmuştur.

O kadar kızgınım ki büyük sözler sarf edersem beni affedin.

Aşure haftasının gelmesi ve aşure tariflerinin araştırıldığı bu günlerde, biraz aşurenin tarihçesine değinelim istedim.

Porselen ve Özellikleri

Açıkçası bir inanış mutfağı hakim.

Satrançta oyuna başlarken iki tarafın toplam yapabileceği ilk hamle sayısı 40 farklı olasılıktan oluşur.

İş tanımlarının önemi.

Türk kahvesinin öğütülerek özenle seçilen bitkilerin havanda, diğer adıyla dibekte el emeğiyle dövülerek karıştırılmasıdır.

Yedi çeşit karışımlı bir kahve duydunuz mu?

Gelin sizlerle biraz İtalya'ya yolculuk yapalım.

Tamamen kendine özgü bir mutfaktır.

Aşçılık Kampı'nın dördüncü senesinde etkinliği ve kamp ortamını yorumlayan Erkan Kıyıcıoğlu, her sene biraz daha büyüdüklerini, her geçen sene sorumluluklarının da aynı ölçüde arttığını belirtti.