Şef Usulü

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
01.01.2021
Kremalı Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

Kremalı brokoli çorbası yapım tekniği ve püf noktaları nelerdir?

6B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
28.12.2020
Hasanpaşa Köfte Nasıl Yapılır?

Hasanpaşa köftesine sofralarınızda yer açmaya hazır mısınız?

5B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
25.12.2020
Sunum İçin Sekiz Kişilik Plater Dizim Tekniği

Presentasyon, uyum, denge, balans ve renklerin bir arada olduğu sekiz kişilik show plater nasıl hazırlanır?

5B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
25.12.2020
Fransız Usulü Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

Kökeni Fransa’ya dayanan Soğan Çorbası yapım tekniği ve orijinal reçetesi…

6B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
18.12.2020
Karides Bisk/Bisque Nasıl Yapılır?

Deniz ürünlerinin her türlüsünü seven birisiyseniz eğer, bu lezzetli tarife karşı koyamayacaksınız! Karides Bisk yapım tekniği ve püf noktaları nelerdir?

7B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
14.12.2020
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte severlerin asla hayır diyemeyeceği bir tarif ile karşınızdayız. İzmir Köfte tarifi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

4B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
11.12.2020
İki Kişilik Vejetaryen Tabağı Sunumu

Restaurant Plater sunum tabağı hazırlamanın incelikleri...

4B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
11.12.2020
Fas Usulü Tavuk Yahni Nasıl Yapılır?

Kuzey Afrika coğrafyasının en ünlü lezzetlerinden biri olan Tagine/Tavuk Yahnisi nasıl yapılır?

6B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
04.12.2020
Dana Blanket Fransız Yahnisi Nasıl Yapılır?

Fransız mutfağının en meşhur 10 yemeği arasında yerini koruyan Dana Blanket nedir, nasıl yapılır?

5B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
30.11.2020
Marullu Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?

Sadece kendi yağı ile yapılan, dilediğiniz yeşilliklerle lezzetlendirilen Kuzu Kapama tarifi nasıl yapılır?

2B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
27.11.2020
Ürün Yerleştirme Teknikleri

Herhangi bir uluslararası yarışmada jüriler için çok büyük önem arz eden ürün yerleştirme teknikleri nelerdir?

6B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
27.11.2020
Kore Usulü Kaburga Yahni Nasıl Yapılır?

Kore usulü kaburga yahni tarifi nasıl yapılır? Diğer yahnilerden farkı nedir?

4B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
20.11.2020
Dana Yanak Nasıl Yapılır?

Breze tekniğiyle dana yanak tarifi nasıl yapılır?

5B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
16.11.2020
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

Pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilen işkembe çorbasının sağlığa faydaları nelerdir, neye iyi gelir ve nasıl yapılır?

4B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
13.11.2020
Kesim Teknikleri

Jölelenmiş bir ürünü simetrik olarak kesmek ve dizmek için nelere ihtiyacımız var?

6B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
13.11.2020
Breze Kuzu İncik Nasıl Yapılır?

Breze tekniğinin amacı ve uygulama alanları nelerdir?

5B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
06.11.2020
Fırında Kuzu Kol Nasıl Yapılır?

Lezzetine doyum olmayan fırında kuzu kol tarifi nasıl yapılır?

5B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
02.11.2020
Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

Türk mutfağına özgü birbirinden güzel sayısız çorbalarından bir diğeri de Tutmaç Çorbası…

4B Görüntüleme