Şef Usulü

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Poşe Balık Pişirme Tekniği

Poşe pişirme tekniği nedir, püf noktaları nelerdir?

6B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Kağıtta Balık Pişirme Tekniği

Temel pişirme tekniklerinden biri olan ‘kağıtta pişirme tekniği’ nedir, püf noktaları nelerdir?

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Tavuk Şinitzel Nasıl Yapılır?

Tavuk Şinitzel tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

9B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Kahverengi Tereyağı ve Dil Balığı Nasıl Yapılır?

Dil balığı nasıl temizlenir, dil balığı tarifi nasıl yapılır?

2B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Tavada Çıtır Derili Balık Pişirme ve Kapari Sos Nasıl Yapılır?

Balık pişirirken yaptığımız yanlışları eğer bilirsek balığı mundar etmekten kurtarıp çok lezzetli sonuçlar elde edebiliriz. Tavada balık pişirme tekniği...

5B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Tavada Tavuk Nasıl Pişirilir ve Tava Sosu Nasıl Yapılır?

Tavuk severleri bir araya getiren bir konu ile karşınızdayız… 😊 Tavada tavuk nasıl pişirilir?

12B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Tavada Bonfile Nasıl Pişirilir ve Tava Sosu Nasıl Yapılır?

Et çeşitleri içinde lezzeti, yumuşaklığı ve farklı soslarla yapılan tarifleri ile özel bir yeri olan bonfile etinin nasıl pişirildiğini merak ediyorsanız, bu içeriğimiz tam size göre!

10B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Tavada Mantar Sote Nasıl Yapılır?

En çok merak edilen konuların başında gelen mantar yıkanır mı, yıkanmaz mı sorunsalına açıklık getiriyoruz! 😊

7B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Aioli Sos Nasıl Yapılır?

Sarımsak bazlı soslara bayılanlardansanız bu haftaki tarifimiz tam size göre!

10B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Mayonez Nasıl Yapılır?

Mayonez sos nasıl yapılır? işin uzmanından izleyip öğrenelim!

9B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Klasik Domates Sosu Nasıl Yapılır?

Şimdi arkanıza yaslanarak, gerçek bir domates sos nasıl yapılır hep beraber izleyelim.

7B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Espagnole Sos Nasıl Yapılır?

Espagnole (Espanyol) sos nedir, nerelerde kullanılır? Espagnole sos tarifi nasıl yapılır?

12B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Velute Sos Nasıl Yapılır?

Sıradaki konumuz; Velute Sos nedir, nerelerde kullanılır ve nasıl yapılır?

9B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Beşamel Sos Nasıl Yapılır?

Beşamel sos veya orijinal adıyla Sauce béchamel, Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur. Beşamel sos nasıl yapılır?

7B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Hollandez Sos Nasıl Yapılır?

Hollandez Sos nasıl hazırlanır, nerelerde kullanılır, püf noktaları nelerdir?

8B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Slurry, Roux, Liaison Kıvam Vericileri Nasıl Kullanılır?

Mutfakta hazırlanan stock, sos, çorba ve sulu yemeklere kıvam kazandıran bağlayıcılar nelerdir?

8B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Sade Yağ Nasıl Yapılır?

Sade (Saf) Yağ Nedir, Nasıl Elde Edilir ve Nerelerde Kullanılır?

8B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Şok Haşlama Tekniği Nedir? Sebzeler Nasıl Şoklanır?

Özellikle çiğ yeşil sebzeler için kullanılan bu yöntem mutfakta hayat kurtarıcıdır.

6B