Şef Usulü

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Breze Kuzu İncik Tarifi

Breze tekniğinin amacı ve uygulama alanları nelerdir?

2B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Fırında Kuzu Kol Nasıl Yapılır?

Lezzetine doyum olmayan fırında kuzu kol tarifi nasıl yapılır?

2B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

Türk mutfağına özgü birbirinden güzel sayısız çorbalarından bir diğeri de Tutmaç Çorbası…

2B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Jöleleme Teknikleri

Kısık Ateş Tabak Süsleme Sanatı/Food Display’in ikinci etabıyla karşınızdayım. Jöleleme Teknikleri nelerdir?

2B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Fırında Kök Sebzeler Nasıl Pişirilir?

Kök sebzeler nelerdir? Hangi kök sebze nasıl doğranır ve fırında nasıl pişirilir?

2B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Fırında Bütün Tavuk Nasıl Yapılır?

Tam kıvamında, içi yumuşacık ve her tarafı eşit şekilde pişmiş bütün tavuk hazırlamanın en önemli püf noktası nedir?

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Türk mutfağına ait önemli yemeklerin orijinal reçetelerini ve yapım tekniklerini sizlere en doğru şekilde aktaracağız.

3B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Aspik Jöle Yapım Tekniği

Bu teknikle görsel yemek şovlarında yemekleri nasıl mumyalıyoruz?

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Fırında Bonfile Nasıl Yapılır?

Fırında pişirme tekniği nedir, ne işe yarar, diğer pişirme tekniklerinden farkı ve özelliği nedir?

3B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Izgarada Balık Nasıl Yapılır?

En iyi balık ızgara nasıl yapılır? tüm püf noktalarını bu içeriğimizden öğrenebilirsiniz.

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Izgarada Karides Nasıl Yapılır?

Karides bir balık türü müdür?

2B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Izgarada Sebze Nasıl Pişirilir?

Izgarada sebze pişirme tekniği.

3B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Izgarada Bonfile Nasıl Yapılır?

Az, orta veya iyi pişmiş bir bonfile eti yapmanın püf noktaları nelerdir?

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Buharda Balık Pişirme Tekniği

Sağlıklı beslenmek isteyenlerin bir numaralı tercihi buharda pişirme tekniği nedir?

3B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Poşe Balık Pişirme Tekniği

Poşe pişirme tekniği nedir, püf noktaları nelerdir?

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Kağıtta Balık Pişirme Tekniği

Temel pişirme tekniklerinden biri olan ‘kağıtta pişirme tekniği’ nedir, püf noktaları nelerdir?

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Tavuk Şinitzel Tarifi

Tavuk Şinitzel Tarifi

21 Ağustos 2020

Tavuk Şinitzel tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

6B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Kahverengi Tereyağı ve Dil Balığı Tarifi

Bu haftanın kahramanı severek tükettiğimiz dil balığı… Dil balığı nasıl temizlenir, dil balığı tarifi nasıl yapılır?

2B