Şef Usulü

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
17.07.2020
Tavada Mantar Sote Nasıl Yapılır?

En çok merak edilen konuların başında gelen mantar yıkanır mı, yıkanmaz mı sorunsalına açıklık getiriyoruz! 😊

7B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
10.07.2020
Aioli Sos Nasıl Yapılır?

Sarımsak bazlı soslara bayılanlardansanız bu haftaki tarifimiz tam size göre! Aioli sos nasıl hazırlanır?

12B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
03.07.2020
Mayonez Nasıl Yapılır?

Mayonez sos nasıl yapılır? işin uzmanından izleyip öğrenelim!

10B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
26.06.2020
Klasik Domates Sosu Nasıl Yapılır?

Şimdi arkanıza yaslanarak, gerçek bir domates sos nasıl yapılır hep beraber izleyelim.

8B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
19.06.2020
Espagnole Sos Nasıl Yapılır?

Espagnole (Espanyol) sos nedir, nerelerde kullanılır? Espagnole sos tarifi nasıl yapılır?

13B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
12.06.2020
Velute Sos Nasıl Yapılır?

Sıradaki konumuz; Velute Sos nedir, nerelerde kullanılır ve nasıl yapılır?

10B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
05.06.2020
Beşamel Sos Nasıl Yapılır?

Beşamel sos veya orijinal adıyla Sauce béchamel, Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur. Beşamel sos nasıl yapılır?

8B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
29.05.2020
Hollandez Sos Nasıl Yapılır?

Hollandez Sos nasıl hazırlanır, nerelerde kullanılır, püf noktaları nelerdir?

9B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
22.05.2020
Slurry, Roux, Liaison Kıvam Vericileri Nasıl Kullanılır?

Mutfakta hazırlanan stock, sos, çorba ve sulu yemeklere kıvam kazandıran bağlayıcılar nelerdir?

10B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
15.05.2020
Sade Yağ Nasıl Yapılır?

Sade (Saf) Yağ Nedir, Nasıl Elde Edilir ve Nerelerde Kullanılır?

10B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
08.05.2020
Şok Haşlama Tekniği Nedir? Sebzeler Nasıl Şoklanır?

Özellikle çiğ yeşil sebzeler için kullanılan bu yöntem mutfakta hayat kurtarıcıdır.

7B Görüntüleme
Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Yaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Demo ve Tanıtım Şefi
07.05.2020
Meyve ve Sebze Kurutma Yöntemleri

Çok eski geleneklerden biri olan meyve, sebze kurutma yöntemleri ve püf noktaları nelerdir?

9B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
01.05.2020
Cort Bulyon Nasıl Yapılır?

Cort bulyon nedir, nasıl yapılır ve nerelerde kullanılır?

5B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
24.04.2020
Sebze Suyu Nasıl Yapılır?

Güçlü aromaya sahip, dengeli bir sebze suyu yapmak için ihtiyacınız olan...

8B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
17.04.2020
Balık Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

Birçok mucizevi etkileri olan balığın, suyu da tam bir şifa kaynağı! En iyi balık suyu nasıl yapılır?

5B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
10.04.2020
Tavuk Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

Gerçek bir tavuk kemik suyu nasıl yapılır?

8B Görüntüleme
Selin Yeşilyurt
Selin Yeşilyurt
Nişantaşı Üniversitesi - Öğretim Görevlisi
09.04.2020
Kemik ve Sebze Suları

Profesyonel mutfaklarda uygulanan stok teknikleri ve püf noktaları...

6B Görüntüleme
06.04.2020
Ekşi Maya Nasıl Hazırlanır?

Ekşi maya hazırlamanın püf noktaları hakkında bir fikriniz var mı?

9B Görüntüleme