Şef Usulü

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Portakaldan Segment Nasıl Çıkartılır?

Portakal ile ilgili en çok merak edilenlerden, portakaldan segment çıkartma işlemi nasıl yapılır?

7B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Hindi Pişirme Teknikleri

Özellikle 31 Aralık akşamı hindi pişirmek isteyip cesaret edemeyenlere sesleniyoruz...

14B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Et Nasıl Marine Edilir?

Bizden size çok pratik bir et marinasyon tarifi.

9B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Karpuz Nasıl Kesilir?

Karpuz kesmenin inceliklerini ve pratik yolunu herkes biliyor mu?

6B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Ramin Nuriyev’den İpuçları

Kısık Ateş iş birliği ile Okan Üniversitesi’nde ağırladığımız Zeferan Restaurant Şefi Ramin Nuriyev’den harika ipuçları.

3B
Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan KıyıcıoğluYiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Sous Vide Pişirme Tekniği Nedir?

Sous Vide hakkında bilinmesi gereken her şeyi sizler için anlattık.

41B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Krema Kullanımı - 101

Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak krema kullanımı hakkında püf noktaları.

6B
Yemek Menünüzü En İyi Şekilde Nasıl Hazırlarsınız?

Bir menü hazırlamanın ince detayları!

6B
Et Marinasyonu

Et Marinasyonu

08 Nisan 2018

Etin marine edilmesi yani etin yumuşatılması kültürler arası farklı uygulanan bir et hazırlama yöntemidir. Daha fazlası için tıklayın!

8B
Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan KıyıcıoğluYiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Yemek Pişirme Teknikleri - 101

Malzemeye saygı ve teknikte mükemmellik, yemek kalitesini en üst seviyelere taşır. Peki bu nasıl yapılır?

130B